تعاني معظم الأمهات مع أطفالهن، لإعطائهم وجبات صحية، إذ تلجأ العديد منهن إلى استخدام ألوان الطعام، لتكون أسهل وسيلة تستخدمها لجذب انتباه أطفالهن، خاصة أنها تستخدم في تحسين لون الأطعمة وجعلها جذابة، لكنهم لا يعلمون مخاطرها وتأثيرها السيئ عليها. 

تأثير ألوان الطعام على الأطفال 

أوضح موقع «webmed»، أن تأثير ألوان الطعام على الأطفال، يكون كالتالي:

- تزيد ملونات الطعام من فرط الحركة لدى الأطفال، بالإضافة إلى ضعف الذاكرة وسرعة الانفعال والأرق.

- احتمالية الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، بحسب بعض التجارب التي أجريت على الحيوانات. 

- إعطاء ردة فعل تحسسية. 

- التهاب في الأمعاء. 

أين توجد ألوان الطعام؟

توجد الملونات الصناعية أيضا، في بعض المنتجات التي يتم شرائها مثل:

- المثلجات.

- الخل البلسمي.

- الحلوى.

- المشروبات الغازية. 

- الرقائق.

- المخللات.

- الزبادي المحلى.

ووفقا لدراسات، ينصح الموقع الطبي، الأمهات بتقليل ملونات الطعام لأطفالهم، ومحاولة جذبهم للطعام بطرق أخرى، مثل تزينه بالخضروات المفيدة، عوضا عن ذالك مع تناول الأطعمة الكاملة والغنية بالعناصر المفيدة كالبيض، المكسرات، الفاكهة، البقوليات. 

لماذا حظرت بعض ألوان الطعام؟

كانت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، قررت حظر صبغة الطعام «الأحمر 3»، وهي مادة تعطي لون الكرز الأحمر، خاصة أنها مادة كيميائية تتواجد في هذه الأطعمة التي نتناولها نحن وأطفالنا.

ورغم أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ذكرت أن الأصباغ الغذائية آمنة ولا تشكل مخاطر صحية، لكنها حظرت الصبغة في الأدوية الموضعية ومستحضرات التجميل في عام 1990.

وأكد كار جيرالد ماندي، الأستاذ المساعد في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد تي إتش تشان، والمستشار الأول السابق لإدارة الغذاء والدواء ونائب وكيل وزارة الزراعة السابق لسلامة الغذاء الأمريكية، أن اللون الأحمر 3 محظور بالفعل في بلدان أخرى وفي ولاية كاليفورنيا، لتجنب المخاطر الصحية. 

وفي 2024، ذكر وزير الصحة بأمريكا حينها، أن الأصباغ الغذائية مرتبطة بالسرطان، إذ أظهرت بعض الدراسات الأضرار المحتملة التي تسببها أصباغ الطعام، مثل أضرارها على صحة الأمعاء والمشكلات السلوكية، كما وجد الباحثون أدلة على أن «ريد 3» يسبب السرطان لدى الحيوانات، بحسب «NBC News»

وقالت الدكتورة مروة شعير، استشاري التغذية العلاجية لـ«الوطن»، أن صبغة ألوان الطعام تحتوي على مادة «Delaney Clause»، التي توصلت الأبحاث، أنها تسبب السرطان للحيوانات.

وأشارت إلى أن هناك 27 تجربة سريرية أجريت على البشر، أظهرت أن هذه الصبغات في الواقع تضر بسلوك الأطفال وصحتهم، كما أنهم سيعانون من تأثيرات على الجهاز العصبي تشبه اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.