كتب: آية المليجى -
09:16 م | الجمعة 07 يوليو 2023
يحتفي العالم في السابع من يوليو كل عام، بمناسبة اليوم العالمي للشوكولاتة، الحلوى المحببة للجميع سواء أطفال أو كبار، وبالتزامن مع هذا اليوم، يمكنك تحضير عديد من أنواع الحلوى التي لا تخلو من الشوكولاتة بأصنافها المختلفة في المنزل.
وعرضت الشيف سالي فؤاد، من خلال برنامجها «حلو وحادق» المعروض على قناة «سي بي سي سفرة»، عديد من أنواع حلوى الشوكولاتة التي يمكن تحضيرها في المنزل.
4 أكواب (800 جم) جوز هند ناعم.
½ كيلو (500 جم) شوكولاتة.
علبة حليب مكثف محلى.
ملعقة صغيرة (5 جم) نشا.
رشة ملح.
طريقة عمل شوكولاتة جوز الهند بالخطوات:
- في البداية ضعي الحليب المكثف في وعاء عميق، ثم ضيفي النشا وجوز الهند وقومي بتقلبيها بشكل جيدًا باستخدام ملعقة بلاستيكية كبيرة، حتى تتماسك المكونات وتتكون عجينة.
- شكلي العجينة على شكل مستطيلات على حسب الرغبة باستخدام اليد، وضعيها بشكل مرصوص في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ادخلي الصينية الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتماسك.
- خلال هذه الفترة ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي على نار هادئة، ثم ارفعيها من على النار.
- أخرجي عجينة جوز الهند من الثلاجة واغمسيها في الشوكولاتة المذابة، ثم رصيها على الصينية مرة أخرى.
- ادخلي القوالب الثلاجة مدة 30 دقيقة حتى تتماسك، ثم اخرجيها وقدميها باردة.
كوب جوز هند مبشور.
ربع كوب حليب مكثف ومحلى.
200 جرام شوكولاتة.
خطوات عمل شوكولاتة بجوز الهند:
- في وعاء قومي بوضع جوز الهند والحليب المكثف المحلي.
- قلّبي المكونات جيدا حتى تتداخل، ثمّ شكلي المزيج الى أصابع.
- ادخلي القطع إلى الثلاجة لحوالى 10 دقائق.
- ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي، ثمّ غمّسي القطع فيها، حتى تتغطّى من كل الجهات.
- ضعي القليل من الشوكولاتة في كيس الحلويات، وزيّني القطع بحسب رغبتك.
من الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل لأطفالك بخطوات سهلة وبسيطة، وعرضت طريقتها الشيف سالي فؤاد.
200 جرام زبدة طرية.
80 جراما من سكر البودرة.
2 صفار بيض.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ذرة ملح.
260 جرام دقيق أبيض أو أكثر حسب الاحتياج.
80 جراما من النشا.
قليل من اللبن عند اللزوم.
كاكاو خام حسب الرغبة.
التزيين:
شوكولاتة بيضاء زائبة.
شوكولاتة غامقة زائبة.
جليتر غذائي.
مربى.
مكسرات.
خطوات تحضير السابليه بالشوكولاتة:
- حضري بولة ثم قومي بوضع الزبدة والسكر البودرة، واخلطيهما حتى تحصلين على قوام كريمي فاتح.
- ضعي البيض والفانيليا إلى الخليط السابق، بعد خفقهما جيدًا حتى يمتزج البيض تمامًا.
- اخلطي النشا بالدقيق وضعيهما على الخليط السائل، حتى تتكون عجينة طرية سهلة التشكيل.
- خذي جزء من العجينة وابدأى بتشكيلها، ضيفي عليها الكاكاو وملعقة من اللبن كي تحافظ على رطوبتها وليونتها في التشكيل.
- افردي عجينة السابليه يين كيسين نايلون أو ورقتين زبدة بسُمك نصف سم، وابدئي بعمل أشكال بالقطاعات ورصيها على صينية عليها ورقة زبدة أو عليها مقدار زيت بسيط.
تشكيل السابليه بالشوكولاتة يكون عبر واحدة مفتوحة والأخرى مغلقة يتم حشوها بحسب الحشوة المتاحة لديكِ، سواء شوكولاتة أو كراميل حسب الرغبة، والتزيين يكون مختلفًا بين المربى والشوكولاتة الفاتحة والغامقة أو قطع الفسدق عليها حسب المتاح.
وبعد الانتهاء من تشكيل كل قطع السابليه بالشوكولاتة، ادخليها فرن ساخن درجة حرارته 170 على الشبكة حتى تمام النضج.
