ما هي أفضل طريقة لحفظ اللحم بعد الذبح؟، سؤال تبحث عنه أغلب ربات المنازل، قبل استقبال اليوم الأول من عيد الأضحى المبارك، إذ تبحث العديد منهن عن الطريقة الأفضل لحفظ لحوم الأضاحي بعد الذبح مباشرة، حتى لا تفقد قيمتها الغذائية، أو تحتفظ بالدماء، وهو ما يدفع الكثير للبحث عن الحلول المناسبة. 

أفضل طريقة لحفظ اللحم بعد الذبح

وكان الدكتور عبيد صالح، أستاذ الرقابة الصحية على اللحوم بكلية طب البيطري، قدم من قبل، خلال استضافته ببرنامج «السفيرة عزيزة» المذاع على فضائية dmc، أفضل طريقة لحفظ اللحم بعد الذبح، جاءت على النحو التالي:

- يجب إراحة الأضحية قبل الذبح بـ12 ساعة حتى يخرج أكبر كمية دم موجودة.

- ترك اللحوم بالعظام بعد الذبح لمدة ساعة ونصف.

- وضع اللحوم في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 ساعات قبل نقلها إلى «التجميد» في الفريزر.

- لا تحفظ اللحوم إلا بعد التقطيع إلى قطع صغيرة.

- تعبئة كل نصف كيلو في أكياس بلاستيك، حتى تتجمد بشكل صحيح، وتتخلص من الميكروبات داخلها.

- ممنوع غسل اللحوم قبل الطهي حتى لا تفقد فوائدها والفيتامينات داخلها.

نصائح لتخزين اللحم

وكانت الموسوعة البريطانية للعلوم والمعرفة، كشفت أفضل طريقة لحفظ اللحم بعد الذبح، على النحو التالي:

- تخزين اللحوم في درجات حرارة باردة من 5 إلى 7 أيام.

- تغليف اللحوم المجمدة بإحكام في عبوات لا تلمس الهواء.