كتب: منة الصياد -
01:36 م | الأحد 21 مايو 2023
يعد الكاتشب أحد أنواع الصوص الذي يهواها الصغار والكبار، لمنحها الأطعمة مذاقا، خاصة بإضافتها كنكهة على الأطعمة المختلفة، أبرزها البطاطس والمكرونة بأنواعها، والبيتزا وغيرهم من الأطباق المتنوعة، لذلك تحرص العديد من الأمهات على تحضيره داخل المنزل بخطوات بسيطة وإمكانات متوافرة، بدلًا من شراؤه جاهزًا.
وفي التقرير الآتي، نقدم لكي طريقة عمل الكاتشب في المنزل، حسب وصفة الشيف شربيني، في برنامجه «الشيف»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
• المقادير:
- حبتان من الطماطم.
- كوب من الماء.
- ملعقة نشا كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة بهارات لحمة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ابدئي أولى خطوات طريقة عمل الكاتشب في المنزل، بفرم الطماطم ومن ثم تصفيتها داخل وعاء.
- ضعي الطماطم على النار حتى تتحول للون الأصفر وتٌسبك جيدًا.
- في الخطوة التالية ضيفي الخل، وقلبي الطماطم جيدًا.
- ضعي الماء مع النشا وبقية المقادير، وقلبيهم جيدًا حتى تمام التجانس.
- ضيفي كافة المكونات على الطماطم داخل الوعاء واتركيهم على النار، وقلبيهم جيدًا حتى تمام التجانس.
- بعد أن يصبح القوام مثل سُمك المهلبية، لكن دون أن يكون فاتح اللون، ارفعيه من على النار.
- ضعي القوام في إناء من الألومنيوم أو الاستانلس، وضعيه في الثلاجة لسرعة تبريده.
- بعد إخراجه من الثلاجة بمرور 60 دقيقة، ضعي الكاتشب في زجاجة صالحة الاستخدام وأغلقيها جيدًا.
