كتب: نرمين عزت -
08:23 م | الأحد 14 مايو 2023
تعتبر البطاطس من الخضروات التي تتعدد وصفات طهيها، يمكن سلقها أو قليها أو استخدامها في الكثير من الأكلات الأخرى ولها شعبية هائلة، وواحدة من أشهر وصفاتها صنية البطاطس التي تسعف ربات البيوت في العزومات وكذلك المناسبات، لذلك تعرفي من التقرير التالي على طريقة عمل صينية البطاطس على البوتاجاز بدون فرن، وفقًا لما قدمته الشيف فاطمة أبو حاتي.
- نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى حلقات.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ثمرتان من الفلفل الرومي مقطعتان إلى حلقات.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقتان من السمنة.
- ملعقة من الزيت.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
- ثمن ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- مكعب مرقة دجاج.
- لحمة مقطعة إلى مكعبات« اختياري»
.- ماء.
- عصير طماطم.
- ملعقتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- حتى تجهزين صينية البطاطس على البوتاجاز بدون فرن، أولًا أحضري إناء وضعي فيه الماء حتى يغلي، ثم ضعي مكعبات اللحمة واسلقيها بالطريقة العادية مع البصل والحبهان وورق اللورا، وانتظري حتى تنضج تمامًا.
- في الخطوة التالية من طريقة عمل صينية البطاطس على البوتاجاز بدون فرن، قطعي البصل إلى حلقات والبطاطس أيضًا، واغسلي حلقات البطاطس وصفيها من الماء جيدًا.
- ثم بعد ذلك خلال تحضير صينية البطاطس على البوتاجاز بدون فرن، أحضري صينية وسخنيها على النار، وضعى فيها السمنة والزيت ثم ضيفي لهم حلقات البصل والبطاطس والفلفل الرومي، ثم الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب، وقلبي جيدًا حتى يذبل لون البطاطس والبصل ويأخذا اللون الذهبي الفاتح.
- يعد ذلك ضيفي عصير الطماطم لصنية البطاطس، وانتظري لمدة 5 دقائق ثم ضعي مرقة الدجاج وصلصلة الطماطم الجاهزة، ثم ضيفي الثوم والكزبرة المطحونة والكمون، وانتظري حتى تنضج البطاطس جيدًا، إلى هنا تكون انتهت خطوات طريقة عمل صنية البطاطس على البوتاجاز بدون فرن.
بعد معرفة طريقة عمل صينية البطاطس على البوتاجاز بدون فرن، هناك خطوات اختيارية كالآتي:
إذا أردتي إضافة اللحمة إليها اسلقيها، ثم أخرجيها وضعيها في صينية البطاطس بشكل مميز، ثم ضعي الصينية في الفرن، لمدة تتراوح من 5 لـ7 دقائق أسفل الشواية حتى تحصلين على اللون الأحمر المميز.
- تقدم صينية البطاطس باللحمة مع الأرز الأبيض بالشعرية.
