كتب: نرمين عزت -
03:45 م | الخميس 11 مايو 2023
طريقة عمل الكشك المصري محل اهتمام الكثيرات، إذ أنه أحد الأكلات القديمة والتراثية منذ مئات السنوات، كما أنها وجبة تتميز بمكوناتها الغذائية العديدة وهي الكشك والبصل ومكونات أخرى تختلف باختلاف الذوق، لكن بشكل كبير تظل الخطوات ثابته ومتوارثة، مع اختلاف طعم الكشك الفلاحي عن الإسكندراني والصعيدي، ويقدم التقرير التالي طريقة عمل الكشك المصري على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
وبخطوات بسيطة يمكنك عمل طريقة عمل الكشك المصري بالمكونات التالية:
- ماء.
- بصل.
- كشك.
- مرقة.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقتان دقيق.
- أولى خطوات طريقة عمل الكشك المصري، أن تقومي بنقع الكشك في الماء.
- قومي بغلي المرقة على النار، ومن ثم ضيفي الكشك.
- فيما بعد قومي بإضافة الفلفل الأسود والملح.
- يُحمر البصل في الزيت على النار.
- يضاف البصل إلى الكشك وقومي بالتقليب.
- قلبي الدقيق في كمية قليلة من الماء ومن ثم ضيفيه إلى الكشك.
- ضعي الكشك في طبق التقديم وزينيه بالبصل.
- سمنة بلدي.
- شرائح بصل.
- مرقة لحم.
- كيلو لحم.
- لتر لبن كامل الدسم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زبادي.
- نعناع جاف.
- دقيق.
بعد معرفة طريقة الكشك المصري، يمكنك تحضيره بالسمنة البلدي، عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- أولا، في البداية لابد من خلط السمنة مع مكعبات اللحم في طاسة على نار متوسطة.
- في الخطوة التالية، يتم إضافة الملح والفلفل والبصل المفروم مع الخليط السابق، ثم إضافة السمنة مع الدقيق في الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- قومي بإضافة اللبن والزبادي والمرقة مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج، ثم قومي بتزيين الكشك بعد نضجه بالنعناع الجاف.
