04:51 م | السبت 06 مايو 2023
تعتبرطريقة عمل البان كيك، من أكثر الوصفات التي ترغب السيدات وربات المنزل في معرفتها، فهو من الحلوى الغربية المعروفة، والتي يحبها الصغير والكبير، ويمكن إعداده بوصفات وصوصات مختلفة، كما أنه من الحلويات سريعة التحضير، إذ من الممكن تجهيزه في دقائق معدودة، لذا تقدم لكِ «هن» خلال التقرير التالي، طريقة عمل البان كيك.
مقادير طريقة عمل البان كيك السريع
كوب من الدقيق.
كوب ونصف من اللبن.
5 ملاعق صغيرة من السكر.
بيضة.
½ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
ملعقة ونصف كبيرة من الزيت
طريقة التحضير:
يعد البان كيك من الحلويات سريعة التحضير، ويمكن إعدادها في دقائق معدودة، وفيما يلي طريقة عمل البان كيك السريع:
- احضري إناء متوسط الحجم وضعي به البيضة مع السكر ونصف كمية اللبن وباستخدام مضرب سلك يتم خفقهما معا جيدا.
- يضاف الدقيق تدريجيا إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في الخفق.
- بعد ذلك، يُضاف المتبقي من كمية اللبن والبيكنج بودر، ويستمر الخفق إلى أن تصبح العجينة سائلة.
- إضافة الزيت النباتي يسهل من عملية خفق المكونات معا.
- بعد الانتهاء من تجهيز العجينة، ضعي طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بالزيت أو الزبدة.
إليكِ أفضل طريقة لعمل بان كيك أصلي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فيما يلي:
مقادير عمل البان كيك
ستحتاجين إلى:
كوب دقيق متعدد الاستخدام.
كوب من اللبن.
2 بيضة معلقة صغيرة من الفانيليا.
معلقه صغيرة بيكينج باودر.
معلقة صغيره زبدة.
معلقة كبيرة من السكر.
طريقة تحضير البان كيك:
احضري وعاء كبير وضعي فيه البيضتين والفانيليا ثم أخفقيهم جيدًا بالمضرب.
ضيقي عليهم اللبن مع الاستمرار بالخفق.
ضيفي الدقيق بالتدريج وبعدها البيكينج باودر والزبدة والسكر.
استمري بالخفق حتى يصبح الخليط لديك ثقيل القوام.
بعد الانتهاء توضع في الثلاجه لتهدأ.
قدمت الشيف سالي فؤاد، عبر برنامجها «حلو وحادق»، المذاع عبر فضائية «CBC سفرة»، طريقة عمل بان كيك الشيكولاتة، كإحدى الحلويات التي يمكن إعدادها بخطوات بسيطة:
المقادير:
بيضة.
فانيليا.
ملعقه كبيرة زبدة سائلة.
2 ملعقه كبيرة سكر.
كوب دقيق.
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ربع ملعقة صغيرة بيكنح صودا.
رشه ملح.
2 ملعقة كبيره كاكاو خام.
طريقة التحضير:
خلط البيض مع الفانيليا ثم ضيفى اللبن الرائب والكاكاو مع الخلط جيدًا، ثم إضافة الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا ونخلطهم حتى يتماسك العجين.
- ضعي الزبدة في الطاسة على النار ثم ضعي جزء من عجينة ألبان كيك واتركيه دقيقتين حتى ينضج.
أفضل طريقة لعمل البان كيك على خطى الشيف سالي فؤاد:
مقادير البان كيك بالموز:
كوب دقيق.
كوب حليب.
بيضة.
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر.
ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 موزة ناضجة مهروسة.
رشة ملح.
طريقة تحضير البان كيك بالموز- نخلط الدقيق والسكر والبيكينج باودر والملح معًا.
- نخلط المكونات الرطبة معًا (البيض والزيت والموز والزيت والحليب).
- نخلط المكونات الجافة مع الرطبة بالتدريج مع التقليب الجيد.
- نسخن مقلاة تيفال ونضعها على نار متوسطة.
- نصب الخليط على المقلاة بمقدار ربع كوب.
- نتركها على النار حتى يصبح لونها ذهبيًا من أسفل ثم نقلبها لتأخذ اللون الذهبى من الوجهين.
- تقدم الفطائر مع العسل أو النوتيلا أو المربى.
المكوّنات:
دقيق
كوب سكر
ملعقتان كبيرتان بايكنغ باودر
ملعقتان صغيرتان ملح ملعقة صغيرة
1 بيض مخفوق
حليب
كوب زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير:
نخلط الدقيق، السكر، البايكنغ باودر والملح في وعاءٍ كبير.
نحدث فجوة في وسط الخليط ثمّ نضيف الحليب، البيض والزيت.
نخلط المكوّنات جيّداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة سائلة.
نسخّن مقلاة واسعة على النار ثمّ نسكب ربع كوب من العجينة في المقلاة.
نقلّب البان كيك حتى تشقرّ من الجهتين.
نكرّر العملية حتى انتهاء كمية العجين.
دقيق.
ثلثي كوببايكنغ باودر.
ملعقتان صغيرتانملح
ربع ملعقة صغيرة سكر.
ربع كوب + ملعقتان كبيرتانزيت نباتي.
ملعقة كبيرةماء – كوب بيض.
مخفوق فانيليا.
ملعقتان صغيرتان.
مقادير البان كيك بالموزكوب دقيق.
كوب حليب.
بيضة.
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر.
ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 موزة ناضجة مهروسة.
رشة ملح.
طريقة تحضير البان كيك بالموز:
- نخلط الدقيق والسكر والبيكينج باودر والملح معًا.
- نخلط المكونات الرطبة معًا «البيض والزيت والموز والزيت والحليب».
- نخلط المكونات الجافة مع الرطبة بالتدريج مع التقليب الجيد.
- نسخن مقلاة تيفال ونضعها على نار متوسطة.
- نصب الخليط على المقلاة بمقدار ربع كوب.
- نتركها على النار حتى يصبح لونها ذهبيًا من أسفل ثم نقلبها لتأخذ اللون الذهبى من الوجهين.
- تقدم الفطائر مع العسل أو النوتيلا أو المربى.
كوب من الدقيق.
ملعقة سكر صغيرة.
بيكنج صودا.
ملعقة صغيرة حليب.
ملعقة كبيرة الفانيليا.
طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج صودا في وعاء.
أضيفي الحليب والزيت والماء والفانيلا واخفقي حتى تتمازج المكونات واتركي المزيج جانباً لمدة 5 دقائق.
سخني الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب ثم صبي كمية من عجين البان كيك وحمريها حتى تنضج.
اقلبي البان كيك لتتحمر من الوجه الآخر.
قدميها ساخنة إلى جانب السيرب والفواكة أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
كوب دقيق.
كوب ماء أو حليب لوز أو أي حليب نباتي.
بياض بيضة.
3 ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملح.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر، واخلطي المقادير حتى تتجانس المكونات، ثم ضعي البيضة وبياض البيض والفانيليا والماء أو حليب اللوز والزيت، واضربيها جيدًا بالمضرب اليدوي، حتى تتجانس المكونات، على نار متوسطة، ادهني مقلاة بالزيت وصبي جزءًا من خليط البان كيك على شكل دائرة، واتركيه على النار حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين. كرري الخطوات حتى الانتهاء من خليط البان كيك. ضعي البان كيك في طبق التقديم، وقدميه مع الإضافات التي ترغبين فيها.
