كتب: غادة شعبان -
04:12 م | الجمعة 28 أبريل 2023
تعتبر حلاوة الجبن الطرابلسية، من أشهى الأنواع التي تنتشر بكثرة في سوريا، وتسعى السيدات في شتى الدول العربية لمعرفة طريقة حلاوة الجبن الطرابلسية بالطريقة الأصلية خطوة بخطوة بالصور، حتى تستطع إعدادها لأطفالها ولأسرتها في المنزل وتناولها بجانب القهوة التركية.
ويُقدم هُن طريقة عمل حلاوة الجبن الطرابلسية بالطريقة الأصلية خطوة بخطوة بالصور، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
المقادير
كوب من الماء.
كوب ونصف من السكر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
كوب من السميد الناعم.
كوب ونصف من الماء.
كوب من السكر.
كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مقادير الحشوة
كوب من القشطة.
مقادير الزينة
نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
الخطوة الأولى هي وضع السكر والماء والليمون في حلة على النار وغليها لمدة عشر دقائق، ثم ضيفي لها ماء الورد واتركي الشربات حتى يبرد.
الخطوة الثانية وضع الماء والسكر والسميد في حلة على النار مع تحريك المكونات باستمرار حتى تبدأ بالغليان والتكاثف.
الخطوة الثالثة هي إضافة الجبن وماء الورد، وتحريكهما جيدًا للحصول على خليط متجانس ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
الخطوة الرابعة هي تقسيم العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ثم وضع طبقة من نايلون التغليف على الطاولة وافردي عليها.
الخطوة الخامسة هي تقسيم العجينة وفردها للحصول على قطعة مستطيلة، مع إزالة القطع الزائدة بالسكين.
الخطوة الأخيرة هي وضع القشطة بشكل طولي، مع الفستق الحلبي، ثم بدء لف العجينة حول الحشوة للحصول على شكل أسطواني، يمكن وضع بعض قطرات الزيت على اليدين لتسهيل اللف.
