كتب: نرمين عزت -
09:10 م | الأربعاء 19 أبريل 2023
أسهل طريقة لعمل البيتي فور والغُريبة، سؤال يتساءله الكثير من ربات البيوت مع اقتراب عيد الفطر المبارك، فيكون اهتمام الأمهات هو تجهيز الحلوى التقليدية في العيد وهي الكحك، البسكويت، الغُريبة والبيتي فور وهي عادات متوارثة منذ مئات السنين ومازالت موجودة بسبب حب المصريين لعاداتهم وتقاليدهم القديمة، وفي هذا التقرير نقدم لك طريقة البيتي فور والغريبة بشكل منفرد.
أولا مكونات البيتي فور بحسب الشيف نجلاء الشرشابي، التي عرضته خلال تقديمها لبرنامجها «على قد الإيد» المذاع عبر فضائية «CBC سفرة»:
كيلو دقيق
ثلاثة أرباع كيلو زبدة درجة حرارة الغرفة
كوبان سكر بودرة
5 بياض بيض
ربع كوب زيت
ملعقتان كبيرتان كاكاو خام
ملعقة كبيرة زبدة مع إضافة الكاكاو
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لون طعام أحمر
لون طعام أخضر
رشة ملح
مربى
فورماسيل
شيكولاتة سايحة
جوز هند
فول سوداني مجروش
أسهل طريقة لعمل البيتي فور والغُريبة، أولا تحضير البيتي فور:
تخلط الزبدة مع السكر البودرة في البداية ثم يضاف الزيت وبياض البيض والفانيليا.
يخلط الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ويضاف بالتدريج مع التقليب، ثم يقسم الخليط لأربعة أجزاء يقلب جزء من الخليط يظل بدون أي إضافات.
يخلط جزء من الخليط مع اللون الأخضر وجزء مع اللون الأحمر، وبعدها يخلط الجزء الأخير مع الكاكو وملعقة الزبدة ويوضع كل جزء فى كيس حلواني ويشكل في صينية فرن.
توضع فى فرن ساخن فى درجة حرارة 180 حتى النضج ثم يزين بالمربى والفورماسيل وجوز الهند والفول السوداني.
4 أكواب دقيق
كوبان سمنة باردة
كوب سكر
½ ملعقة صغيرة فانيليا
ذرة ملح
لتزيين الغريبة
فستق أو أي مكسرات لديك
أسهل طريقة لعمل البيتي فور والغُريبة، بعد الانتهاء من تحضير البيتي فور قومي بتجهيز الغِريبة بالخطوات التالية:
- أحضري طبقًا وضعي السمنة والسكر واخفقيهم حتى يصل قوامهم إلى قوام كريمي هش لونه فاتح يشبه الكريمة.
أضيفي كلا من الدقيق والملح والفانيليا واخفقيهم بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تكون عجينة ملمومة، ثم غطيها وأدخليها الثلاجة لمدة 10 دقائق لتتماسك، وتعتبر هذه أهم خطوة لنحاج طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب.
- بعد أن تتماسك شكليها على هيئه كرات صغيرة، ثم أحضري صينية الفرن ورصي عليها الغريبة.
- زيني الغريبة بالفستق أو اللولي، ثم أدخليها الفرن ساخن على درجة حرارة 150 حتى تتحرك في الصينية.
بعد تمام السوا أخرجي الصينية من الفرن إلى أن تبرد تماما ثم ابدأي في نقلها إلى طبق التقديم.
