طريقة عمل الكعك بالعجوة للشيف هالة فهمي، بطعم لا يختلف عن الجاهز، من الوصفات التي تحرص على إعدادها عديد من السيدات داخل المنزل، قبل استقبال أيام عيد الفطر، لتوفير الحاجة إلى شراء كميات كبيرة من الكعك من المحلات، بأسعار قد تكون مكلفة.

ونستعرض طريقة عمل الكعك بالعجوة للشيف هالة فهمي في عيد الفطر، بكل سهولة، خاصة أن وصفاتها تتميز بالسهولة والبساطة، وأنها في متناول اليد.

طريقة عمل الكعك بالعجوة للشيف هالة

طريقة عمل الكعك بالعجوة للشيف هالة، تحتاج إلى مجموعة من المقادير، كالتالي:

نصف كيلو عجوة.

كوب سوداني مجروش.

ملعقة كبيرة ماء زهر.

ملعقة كبيرة سمنة

سمسم.

ذرة.

قرفة.

- كيلو من الدقيق الأبيض، بمعدل 6 أكواب ونصف، إلى 7 أكواب، وفقا لطريقة ملء الكوب.

- نصف كيلو من السمنة (كوبين مع معلقتين كبيرتين).

- ثلث كوب ماء دافئ.

- ملعقة ونصف كبيرة من الحليب البودرة.

- ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج بودر.

- ملعقة كبيرة من الخميرة.

- 2 ملعقة كبيرة من السكر.

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

- 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

- فانيليا «حسب الرغبة».

أفضل طريقة عمل الكعك بالعجوة للشيف هالة

الخطوة الأولى: وضع كمية من السمنة ما يعادل 3/4 ملاعق، وتترك لتذوب على درجة حرارة متوسطة، وتوضع 2 ملعقة من السمسم المحمص معها، ويترك ثقب في منتصف طبق الدقيق، ويضاف إليه خليط السمن مع السمسم.

الخطوة الثانية: يفضل خلط المكونات معا باليد، بعدما تبرد السمن الموجودة في الدقيق، ولتخمير الخميرة، وضع 1/3 كوب من الماء الدافئ، و2 ملعقة كبيرة من السكر، مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ويترك الخليط لمدة 10 دقائق.

الخطوة الثالثة: من أهم مراحل عمل الكعك، فركه جيدا باليد، للتأكد من تغلغل الدقيق والسمن معا، لمدة 15 دقيقة، ثم توضع الخميرة على العجين الخاص بالكعك.

الخطوة الرابعة: إذا ظهرت تشققات في العجين، ضعي ملعقة من السمن، ويترك العجين لمدة 3 دقائق، ثم يصنع على شكل كرات صغيرة، ويوضع في الفرن.