تعتبر الكفتة المشوية، من أكثر الأنواع التي تتواجد بصفة دائمة على المائدة الرمضانية، ويحرص الكثير على طهيها بأكثر من وصفة، كونها تتميز بمذاقها الطيب والشهي، ويمكن تناولها إما بالعيش البلدي أو مع الأرز البسمتي والبطاطس المحمرة، بجانب الأطباق الرئيسية، والتي تعتبر من أهم الوجبات لدى الأطفال، ويُقدم مطبخ «هُن» خلال السطور التالية، طريقة عمل الكفتة المشوية، التي يسهل إعدادها في المنزل بأكثر من طريقة والتي تتفنن ربات المنازل في الوصفات التي تعدها، من خلال الشيف فاطمة أبو حاتي، التي يتميز أسلوبها بالبساطة وعدم التعقيد واستخدام إمكانيات على قد الإيد غير مكلفة وتتناسب مع جميع الفئات.

طريقة عمل الكفتة المشوية بطريقة الشيف فاطمة أبوحاتي

المقادير:

- كيلو لحم مفروم.

- 2 بصلة متوسطة الحجم.

- فرم حزمة بقدونس واحدة.

- نصف رأس من الثوم.

- ملعقة من الزنجبيل المطحون.

- ملعقة من القرفة الناعمة.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- ملعقة كبيرة من الـ7 بهارات.

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الكفتة المشوية

لطريقة عمل الكفتة المشوية، يجب إتباع مجموعة من الخطوات نستعرضها في السطور التالية:

- وضع البصل المفروم دون مياه على اللحمة المفرومة، مع هرسها جيدا.

- وضع البهارات المختلفة من الملح والفلفل الأسود، الزنجبيل، والقرفة الناعمة، والـ7 بهارات، ويتم وضعها على اللحمة المفرومة وتوضع في الثلاجة قرابة ساعة أو ساعتين.

- تشكيل الكفتة إلى مقاسات مضبوطة وتوضع في صينية في الفرن.

- وضع قطعة من الفحم في طبق صاج وعليه قطرات من الزيت وتغطيتها بورق ألمونيوم.

- ترك صينية الكفتة المشوية بعد التسوية لمدة 15 دقيقة.

- يمكن تناول الكفتة بجانب الأطباق الرئيسية سواء الأرز البسمتي أو العيش حسب الرغبة، مع الطحينة والسلطات المختلفة.