كتب: آية اشرف -
07:50 م | السبت 24 ديسمبر 2022
تزامنا مع انخفاض درجات الحرارة، تصدر البحث عن طريقة عمل القرنبيط للشيف فاطمة أبو حاتي، إذ يعد أكلة شتوية شهيرة، ارتبطت بفصل الشتاء ولها الكثير من المحبين، فضلًا عن سعراتها الحرارية، وتكلفتها القليلة.
ويُقدم «هُن» طريقة عمل القرنبيط بخطوات الشيف فاطمة أبو حاتي، كما يلي:
قرنبيط.
2 بيضة.
كوب دقيق.
ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
شبت مفروم.
كزبرة خضراء.
بقدونس.
ثوم مفروم.
فلفل حار.
كمون ناعم.
ماء.
ملح.
فلفل أسود.
زيت.
- في البداية قومي بسلق القرنبيط في ماء مغلي على النار وضيفي الكمون الناعم.
- اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الفلفل الحار مع البيض والماء والشبت والبقدونس والكزبرة وقلبي الخليط جيدًا.
- قلبي قطع القرنبيط المسلوق في الخليط
- اقلي القرنبيط بعد التتبيلة في الزيت ويقدم.
مقادير باللحمة المفرومة والبشاميل
قرنبيط.
لحمة مفرومة.
دقيق.
زبدة.
طماطم.
بصل.
ثوم.
كمون.
لبن.
مكعب مرقة.
روزماري.
جبنة موتزاريلا.
ملح.
فلفل أسود.
في البداية ضعي القرنبيط في ماء مغلي على النار، وضيفي له الكمون.
شوحى البصل والثوم المفرومين فى زيت زيتون على النار، ثم ضيفي اللحمة المفرومة وقلبي جيدا.
ضيفى للحم الملح والفلفل الأسود والروزماري وعصير الطماطم.
ضعي مكعب مرقة مع قطعة من الزبدة على النار.
ضيفي دقيق بنفس كمية الزبدة.
ضيفي اللبن البارد، وقلبي حتى تمام المزج.
احضري صينية وضعي نصف كمية القرنبيط، ثم نصف كمية اللحمة المعصجة، ثم نصف كمية البشاميل.
ضيفى المتبقي من القرنبيط، ثم اللحمة المعصجة، ثم المتبقي من البشاميل.
ضيفى على الوجه الجبنة الموتزاريلا.
ادخلي الصينية الفرن حتى تمام النضج.
