الجبنة الرومي القديمة، واحدة من أشهى وأشهر أنواع الجبن التي يفضلها الكثير، لمذاقها المميز والمختلف، واستخداماتها المتعددة في الطهي، ولأنها من أنواع الجبن باهظة الثمن، يمكنك تحضيرها وصنعها في منزلك بأقل التكاليف وأسرع وقت ودون مجهود، مع ضمان النتائج. 

ويقدم «هُن» لربات المنازل طريقة عمل الجبنة الرومي القديمة على النحو التالي: 

مكونات الجبة الرومي القديمة 

كيلو جرام من الحليب منزوع الدسم.

ملعقتان كبيرتان من القشطة.

علبة زبادي.

2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.

ملعقة صغيرة ملح.

ثلث كوب ماء مثلج.

فلفل اسود.

طريقه عمل الجبنة الرومي القديمة

1- ضعي الحليب منزوع الدسم، في قدر على النار واتركيه حتى يغلي تمامًا.

2- حركي الحليب وضيفي له علبة زبادي مع التحريك المستمر في الاتجاهين الأيمن والأيسر وذلك لمدة 5 دقائق.

3- تأكدي من التخلص من الهواء الموجود في الحليب ثم ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبًا.

4- ضعي الفلفل الأسود والملح والقشطة، في الماء المثلج مع التحريك حتى يذوب الملح.

5- ضيفي مزيج الحليب والزبادي مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل في الخليط.

6- ضيفي البطاطس على الخليط السابق مع التحريك المستمر للحصول على قوام متجانس وسميك.

7- ضعي الخليط السابق في قطعة من الشاش وتأكدي من التخلص من السوائل مع تركها جانبًا.

8- ضعي عليها وزن لمدة 10 ساعات تقريبًا.

9 -ضع الجبنة الرومي في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.

نصائح لعمل الجبنة لرومي القديمة 

- ادهني القالب بقليل من زيت الزيتون ورشي الملح.

- لفيها بالشاش وادهني الشاش بزيت الزيتون

- اتركيها لعمر 3 أشهر.