اللفت من أنواع المخللات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لذا تسعى الكثير من ربات البيوت لتخليله بنفسها في المنزل، لضمان مستوى جودته، وهو ما يتزامن معه البحث عن طريقة عمل مخلل اللفت الأحمر وتحضيره بشكل صحيح ومذاق شهي، وترصد «هن»، طريقة عمل مخلل اللفت الأحمر وكيفيه تحضيره للحصول على مذاق شهي مثل المحلات وذلك بحسب الشيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل مخلل اللفت الأحمر بالصور

مقادير مخلل اللفت الأحمر:

- ثلاثة كيلو من اللفت.

- حبة واحدة من البنجر.

- لترين من الماء.

- ستة ملاعق كبيرة من الملح.

- حبتين من الفلفل الأحمر.

- نصف كوب من الخل الأبيض.

- كوب ملح للنقع.

طريقة تحضير اللفت الأحمر

- في البداية نقطيع اللفت إلى الشكل المتعارف عليه.

- وضع اللفت المغسول بشكل جيد داخل وعاء كبير مع إضافة كوب الملح.

- ترك اللفت منقوع داخل الوعاء مع الملح لمدة لا تقل عن 6 ساعات.

- بعد مرور الوقت، يتم تصفيته وغسله جيدا.

- العمل على وضعه في برطمان من الزجاج.

- المرحلة التالية، وضع البنجر والفلفل في الكبة للخلط ثم إضافة الخل.

- تحضير لترين من الماء لوضعهم على خليط البنجر والفلفل والخل ثم التقليب جيدا.

- إضافة 6 ملاعق من الملح مع الاستمرار في التقليب.

- وضع هذا الخليط على اللفت وتغطيته بالماء جيدًا.

- وفي النهاية غلق البرطمان جيدا وتركه لمدة لا تقل عن 4 أيام .

سر نجاح مخلل اللفت

السر وراء نجاح المخلل اللفت هو وضع البنجر والخل، للحصول على المذاق الشهي مثل المحال الشهيرة.

طريقة عمل مخلل اللفت السوري

وفيما يلي طريقة عمل مخلل اللفت السوري.

- كيلو من اللفت.

- حبة بنجر.

- ماء معقم مغلي وبارد.

- حجم فنجان قهوة من الخل الأبيض.

- 3 ملاعق كبيرة ملح صخري.

- برطمان حجم متوسط.

طريقة عمل مخلل اللفت السوري

- وضع اللفت المقطع مع البنجر في البرطمان.

- وضع ثلاثة أرباع من الماء المعقم والمبرد في البرطمان، لعدم ظهور طبقة بيضاء على الوجه.

- إضافة الملح الصخري إلى اللفت والخل.

- يغلق البرطمان بإحكام ويتم وضعه في مكان دافئ.

- يبدأ لونه الأحمر بالظهور بعد مرور 4 أيام، ويدخل في مرحلة التخليل.

- يمكن تناوله بعد مرور نحو 10 إلى 15 يوم.