كتب: منة العشماوي -
02:30 م | الخميس 01 سبتمبر 2022
الزلابية من أكثر الحلويات الشرقية التي يفضلها كثير من الناس، سواء الكبار أو الصغار، ويتهافتون على شرائها بكميات كبيرة وبأنواع نكهات مختلفة، مثل بالعسل أو السكر أو الشوكولاتة، الأمر الذي يجعل الأمهات تحاول معرفة طريقة عمل الزلابية في البيت زي المحلات، لتكون صحية أكثر، عن تلك التي تباع بالخارج.
تقدم «هن» طريقة عمل الزلابية في البيت زي المحلات، من خلال وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامجها «على قد الإيد»، عبر شاشة «سي بي سي سفرة»، ونبدأ بالمقادير:
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- زيت للقلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- تبدأ طريقة عمل الزلابية في البيت زي المحلات، بوضع جميع المكونات في وعاء، وبعد ذلك إضافة الماء الدافئ تدريجيا، للحصول على شكل العجينة.
- تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ، من أجل أن تتخمر.
- وضع الزيت داخل مقلاة التحمير.
- على جانب آخر يتم وضع زيت بكمية قليلة في طبق لاستخدامه بالمعلقة، للحصول على العجينة، وبعد ذلك تشكيلها باستخدام إحدى اليدين، وعمل كرات صغيرة، ثم وضع الزلابية داخل الزيت الساخن، وتقلب جيدا على أن تتحمر نصف تحميرة.
- وضع الزلابية داخل مصفاة لنحو 10 دقائق لتبرد.
- بعد ذلك وضع الزلابية مباشرة في الشربات البارد.
أهم ما يميز طريقة عمل الزلابية في البيت زي المحلات، تحضير الشربات، من خلال وضع الماء والسكر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم تضاف إليهما الفانيليا والليمون.
