كتب: روان مسعد -
09:24 م | الإثنين 22 أغسطس 2022
التين المجفف حلوى تدخل في عمل الكثير من الحلويات أهمها الخشاف، وفيما يلي نستعرض طريقة تجفيف التين البرشومي في البيت لما له من فوائد صحية كبيرة وأنه مليء بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، وفيما يلي نقدم في السطور التالية طريقة عمل التين المجفف بحسب الشيف نجلاء الشرشابي.
فيما يلي خطوات سهلة لعمل التين المجفف:
- تين برشومي طازج
- ملح
- ليمون
- ماء مغلي
- دقيق
- نشا
- يوضع الماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ثم يضاف إليه الملح والليمون.
- يوضع التين البرشومي في الماء ويترك قليلا ثم يزال من الماء.
- يفرد التين ونضغط عليه برفق ثم يترك في مكان جيد التهوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب على كل جانب.
- بعد أن يجف التين تماما يقلب في النشا والدقيق ثم يحفظ في الثلاجة لحين الستخدام.
- التين المجفف يمكن عمله عصير بدون إضافة سكر، وكذلك يضاف إلى الخشاف لعمل أشهر حلوى في رمضان، كما أنه يدخل في تزيين الحلوى ويحشى به الكنافة.
- لتر ماء.
- كوب حليب.
- كوب تين مجفف منقوع.
- نصف كوب تمر منزوع النوى.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- يقطع التمر والتين المجفف إلى قطع صغيرة ثم ينقع في الماء الساخن لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- يوضع التمر والتين المجفف في الخلاط الكهربائي مع الحليب والعسل ويخفق جيداً.
- يوضع في الثلاجة حتى يبرد ويصب في أكواب التقديم ويقدم بارداً.
