كتب: هبة سعيد -
05:58 م | الأحد 27 فبراير 2022
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والفراخ من أكثر الأطعمة الشعبية لدى البيوت المصرية على الرغم من أنها اشتقت من البيوت الإيطالية، تبحث السيدات وربات المنزل عن خطوات بسيطة لإعدادها والتفنن بها، لتقديمها إلى أسرهن، لمذاقها الشهي الذي يحبه الكبار والصغار أيضًا، فضلًا على أنها من الأكلات الغنية بالبروتين بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تدعم صحة الجسم.
وبخطوات سهلة وبسيطة، يقدم «هن» طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والفراخ للأمهات وربات المنزل، وفقًا لخبيرة الطبخ أميرة شنب، عبر برنامجها أميرة في المطبخ المذاع عبر فضائية CBC سفرة.
- زيت ذرة.
- جبنة موتزاريلا.
- نصف كيلو دجاج.
- جبنة شيدر.
- ثوم.
- فلفل ألوان.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- جوز الطيب.
- فلفل أسود.
- ملح.
- قرفة.
- نصف كيلو من المكرونة.
- حليب.
- سمن.
- فراخ.
- ملعقة كبيرة من الجبن المبشور.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أحضري مقلاة، وشوحي بها قطع الدجاج بالإضافة إلى الزيت والتوابل، الثوم، المشروم، الفلفل الألوان مع التقليب جيدً.
- أضيفي المكرونة إلى الخليط، وفي وعاء آخر ضعي الزبدة مع الدقيق والحليب، مع القرفة وجميع البهارات، مع التقليب جيدا حتى تحصلين على القوام المطلوب.
- أحضري كمية مناسبة من الجبنة الشيدر على الخليط مع التقليب الجيد، مع إضافة جزء من الصوص إلى المكرونة.
- ضعي المكرونة في صينية، مع وضع البشاميل من أعلى، وأدخليها إلى الفرن المجهز.
- تابعيها حتى تغير لونها إلى الذهبي، ثم جهزيها إلى التحضير.
- ضعي وعاء على النار، وبه كمية من السمن.
- أضيفي الدقيق مع التقليب جيدًا، واتركيه لمدة ثلاث دقائق، إلى أن يصبح بني اللون.
- اسكبي الحليب بالتدريج إلى الخليط مع التقليب بشكل جيد حتى يصبح متماسكًا.
- ضعي الجبن مع التقليب، ثم ضعي الوعاء جانبًا.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180، مع وضع إناء على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
- أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي حتى تذبل، ثم أخرجيها منه وصفيها.
- في صينية مناسبة، ضعي نصف كمية من المكرونة المسلوقة.
- افردي الخليط وفوقه القليل من صلصة البشاميل، ثم أضيفي المتبقي من المكرونة.
- غطيها بالمتبقي من البشاميل، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- جهزيها إلى التحضير.
- تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساعد على تقوية الجهاز المناعي.
- تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية، لذا يلزم الحرص على تناول كميات محدودة وعدم الافراط في تناولها.
- تساعد الجسم في الحصول على الطاقة اللازمة لاحتوائها على عنصر الصوديوم والكالسيوم بالإضافة إلى العديد من العناصر الأخرى.
