كتب: هبة سعيد -
08:59 م | الأربعاء 23 فبراير 2022
طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح من الحلويات التي تبحث السيدات وربات المنزل عن طرق تحضيرها، وترغب في إعدادها مثل المخبز تمامًا وتقديمها إلى أسرهن في الأعياد أو إلى الضيوف، إذ لا يمكن الاستغناء عن تواجده داخل المنزل في أيام العيد، لأنه ضمن طقوس الاحتفال الرسمية والمتداولة في البيوت المصرية، ولكن لا تعرف الكثير من السيدات التفنن في طريقة تحضيره، فيلجأن إلى شرائه جاهزًا من المخابز.
ويرصد «هن» في التقرير التالي، طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح مثل الجاهز بخطوات سهلة وبسيطة وفقًا لخبيرة الطبخ نجلاء الشرشابي عبر برنامجها «على قد الإيد» المذاع عبر فضائية «CBC» سفرة.
- 3 أكواب من السمن.
- عين جمل.
- سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كيلو دقيق.
- رشة ملح.
- 3 أكواب من الحليب الدافيء.
- ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
- ملبن.
- اخلطي سيدتي المكونات السابقة جيدًا مع الدقيق.
- سيحي 3 أكواب السمن على النار ثم ضعيها على الدقيق والمكونات المتجانسة.
- قطعي العجين إلى كرات متشابهة مع الحرص على نقشها لإضفاء مظهرًا جماليًا لها.
- يمكنك حشو الكحك بعين الجمل أو قطع من الملبن.
- أحضري صينية ورصي الكحك بها بانتظام، واتركيه لمدة 60 دقيقة كاملة حتى يتخمر جيدًا وتلاحظين تضاعف حجمه.
- أدخليه الفرن المجهز، واتركيه حتى تمام النضج.
- عندما يتغير لونه ويصل إلى الذهبي، أخرجيه من الفرن ورشيه بسكر البودرة.
- جهزيه إلى التقديم.
طريقة أخرى لعمل الكحك الناعم وفقًا للشيف شربيني عبر برنامجه «الشيف» المذاع عبر فضائية «CBC» سفرة
المكونات
- كيلو دقيق.
- 50 جرامًا من السكر.
- 20 جرامًا من البيكنج بودر.
- ملبن.
- عجوة للحشو.
- 10 جرام من روائح الكحك.
- 3 أكواب من السمنة.
- سكر بودر للتقديم.
- اخلطي الدقيق مع السكر والسمنة وامزجيهم جيدًا.
- أضيفي رائحة الكعك إلى المكونات في العجان وقلبيهم جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
- اسكبي الكمية المتبقية من الدقيق حتى يتجانس مع المكونات تمامًا.
- ضعي السمنة مع العجوة بالإضافة إلى المكسرات واتركيها جانبًا عندما تحتاجيها في الحشو.
- أحضري الحليب واسكبيه إلى العجان حتى يمتزج بداخله واحشيه حسب رغبتك.
- كوني كرات متساوية ومتشابهة من العجين وضعي بداخلها الحشو، ثم رصيها في صينية.
- اتركي العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المجهز على درجة حرارة 190 واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
- زينيه بسكر البودرة.
- جهزيه إلى التقديم.
المكونات
- كيلو دقيق.
- 50 جراما من السكر.
- 20 جراما بيكنج بودر.
- 10 جرامات خميرة.
- 400 جرام من السمنة.
- حليب.
- سكر بودرة.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، الخميرة، رائحة الكحك، والحليب.
- قلبيهم معًا جيدًا حتى يتكون عجينة متجانسة.
- أضيفي السمنة إلى المكونات السابقة.
- قلبي المكونات من جديد حتى تتجانس السمنة مع العجين.
- شكلي وحدات الكحك واتركيه ليخمر جيدًا لمدة نصف ساعة.
- أدخليه إلى الفرن الساخن واتركيه لمد تتراوح إلى 25 دقيقة.
- تابعيه حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- أخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد.
- يمكنك رشه بسكر البودرة.
- جهزيه في أطباق إلى التقديم.
- يحتوي على العديد من العمناصر الغذائية المهمة التي تساعد على حماية الجلد من الجفاف.
- يحتوي على فيتامين «أ،هـ» اللذان يساعدان على دعم البشرة وحمايتها من التجاعيد.
- تجنب تناول كميات كبيرة منه لأنه يحتوي على سعرات حرارية كبيرة، بالإضافة إلى الامتناع عن تناول المشروبات الغازية بجانبه.
