كتب: هن -
10:45 ص | الثلاثاء 22 فبراير 2022
يعتبر الخضار السوتيه، من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثيرين، نظرا لمذاقها الطيب والشهي، إذ تتفنن ربات المنازل في طريقة إعدادها بأكثر من وصفة، داخل المنزل على طريقة العديد من الشيفات، وبإمكانيات على قد الإيد ومفيدة للأطفال وللأسرة بشكل كبير، ونقدم لهن طريقة عمل الخضار السوتيه في المنزل على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.
صدور دجاج قطعة شرائح طولية.
ربع كيلو كوسة مقطعة حلقات متوسطة السمك.
2 كوب بروكلي قطع صغيرة.
2 كوب فاصوليا بيضاء.
نصف كوب مرق دجاج.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح ملعقة كبيرة.
عصير ليمون.
4 ثمرات جزر متوسطة الحجم مقطعة حلقات رفيعة.
ملح وفلفل أسود.
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- توضع الفاصوليا في ماء مغلي ومملح، وتترك حتى تنضج، ثم تصفى.
- على نار متوسطة، توضع كمية من الماء، وتترك حتى تغلي، ثم يضاف الملح والبروكلي والجزر، وتترك لمدة 5 دقائق، ثم تصفى.
- على نار متوسطة، تسخن الشواية، ثم تدهن بنقطة زيت، ثم يوضع الدجاج حتى يتغير لونه، ثم يقلب على الجهة الأخرى، ويترك حتى يتغير لونه أيضا.
- يرفع الدجاج من الشواية، ثم تضاف الكوسة والبصل، وتقلب لمدة 5 دقائق.
- تضاف الفاصوليا البيضاء والجزر والبروكلي، وتقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف الدجاج والمرق وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ويقلب ثم تغطى الشواية، وتترك على نار هادئة حتى تجف السوائل.
بطاطس مكعبات.
بطاطا مكعبات.
جزر مكعبات.
سبانخ.
بروكلي.
لحمة ملبسة.
زبدة.
زيت.
ثوم مفروم.
بصل مفروم.
كزبرة ناشفة.
جوز الطيب.
بهارات لحمة.
- يخلط الخضار معا في بولة ويتبل مع البصل والثوم.
- تضاف عليه الكزبرة الناشفة والبهارات وجوز الطيب وملعقة من الزيت.
- يوضع في الكيس الحراري.
- في وعاء آخر تتبل اللحمة بجوز الطيب والملح والفلفل والبهارات وملعقة من الزيت.
- توضع مع الخضار في الكيس الحراري، ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة.
سمك فيليه.
جمبري كبير.
كاليماري.
ثوم.
بروكلي.
بصل أخضر.
كايبر.
عصير ليمون.
طماطم شيري.
زيت زيتون.
زعتر.
اسبارجوس.
ملح.
فلفل أسود.
- تبلي السي فود بعصير الليمون والملح والفلفل، ثم ضيفي زيت الزيتون، واتركيهم في التتبيلة 15 دقيقة.
- شوحي الثوم في طاسة، ثم ضيفي البصل الأخضر، ثم ضيفي رشة ملح، ثم ضيفي البروكلي والاسبارجوس وشوحيهم جيدا.
- ضيفي قليل من الفلفل الأسود، ثم ضيفي الطماطم شيري وقلبيها جيدا، ثم ضيفي الزعتر الطازج ثم ضيفي الكايبر.
- اتركي الخضار لمدة دقيقتين حتى تمتزج كل المكونات، ثم ضعيهم في طبق التقديم.
- شوحي السمك الفيليه والكاليماري والجمبري في زيت الزيتون في طاسة أخرى.
- تبليهم بالفلفل الاسود واتركيهم، حتى تمام النضج وقدميها مع الخضار السوتيه.
جزر شرائح.
كوسة شرائح.
بسلة.
خرشوف شرائح.
قرع مكعبات.
دبس رمان.
ثوم شرائح.
بروكلي.
- اخلطى الخضار السوتيه مع دبس الرمان وشرائح الثوم وقدميه.
كيلو لحمة مكعبات.
خضار مشكل مسلوق.
بطاطس مكعبات.
بصل.
ثوم.
سمنه.
حبهان فصوص.
ورق لورا.
ملح.
فلفل أسود.
- شوحى اللحمة مع البصل والثوم فى السمنة على النار.
- ضيفى الحبهان وورق اللورا والقليل من الماء حتى تنضج اللحمة.
- شوحى الخضار السوتيه مع الثوم فى السمنة وضيفى الملح والفلفل الأسود.
- ضيفى مكعبات البطاطس إلى اللحمة، ثم ضيفى خليط الخضار قرب تمام النضج.
- قدمى اللحمة مع الخضار والصوص.
