كتب: منة الصياد -
07:53 م | الإثنين 14 فبراير 2022
تتعدد أشكال وأنواع الحلوى التي يتم تحضيرها داخل المنزل، ومن بينها الفطائر، حيث يسهل إعدادها بمختلف الطرق، فضلًا عن توفير مكوناتها في متناول اليد، لذلك نقدم لك مجموعة من وصفات عمل الفطائر الحلوة في البيت زي المطاعم، وفق ما قدمت الشيف غادة التلي، ببرنامجها «زعفران ونوتيلا»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
- المقادير
رغيف توست
3 تفاحات
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة ليمون
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب عين جمل
زيت للقلي
للوجه: نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة قرفة
في حلة على النار يضاف التفاح المقطع والمقشر، ويضاف السكر والليمون ورشة قرفة ويترك ليغلي قليلا.
تحشى كل شريحتين من التوست بخليط التفاح ويقطع بقطاعة على شكل دائري.
تقلى الفطائر في الزيت.
في بولة، يضاف السكر والقرفة وتغلف بها الفطائر وتقدم.
- المقادير
4 أكواب دقيق
ثلث كوب سكر
كوب لبن
ثلث كوب زيت
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة قرفة
2 بيضة
مربى
اخلطي الدقيق مع السكر والفانيليا والبيكنج بودر والملح والقرفة.
ذوبي الخميرة في قليل من اللبن ثم أضيفيها للخليط.
أضيفي الزيت ثم أضيفي البيض بالتدريج.
ابدأي في العجن حتى تختلط جميع المكونات وتصبح لديك عجينة طرية ومتماسكة ثم قسميها قطع متساوية.
افردي العجينة باستخدام نشابة وادهني المربى بداخلها ولفيها على شكل أسطواني وقطعيها ثم رصيها في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها فرنا ساخنا.
افردي العجينة وقطعيها دوائر وضعيها في قالب كب كيك مدهون بالزيت وعليها ملعقة مربى.
أدخليها فرنًا ساخنًا حتى تنضج ثم قدمي الفطائر باردة بعد إضافة المربى قبل التقديم.
- المقادير
3 أكواب دقيق
نصف كوب ردة
كوب زبادي
بيضة
2 ملعقة كبيرة عسل نحل
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سمنة رشة ملح
لبن للعجن
للوجه صفار بيض
فانيليا
اخلطي الدقيق مع الردة مع البيكنج بودر مع الملح والخميرة.
أضيفي السمنة السايحة وعسل النحل.
أضيفي البيضة والزبادي واعجني.
اتركي العجينة لتتخمر.
شكلي العجينة لكرات لأقراص وضفاير.
رصي الفطائر في صينية وادهنيها بالبيض المخفوق مع الفانيليا.
أدخلي الخبز الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها.
