مع الانتشار الكبير لبرامج الطبخ، أصبح من السهل الانفتاح على ثقافات المطابخ العالمية وتجربة كل ما يقدمونه، وليس ذلك فقط، بل أصبح أيضا بإمكان ربات البيوت الحصول على أفكار جديدة بكل سهولة للتنويع في مائدة الطعام الخاصة بها، وخاصة من المطبخ الآسيوي، الذي يمزج بين العديد من النكهات، لذا يستعرض «هن» وصفات مختلفة للأكل الآسيوي على طريقة الشيف سارة عبد السلام.

طريقة عمل دجاج بالبرتقال

- المقادير

750 جرام صدور دجاج مكعبات

- مقادير العجين

½ كوب نشا

½ كوب دقيق

بيضة

ماء

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- مقادير الصوص

كوب ونصف عصير برتقال

كوب ونصف صويا صوص فاتح

ملعقة زنجبيل بودر

5 فصوص ثوم مفروم

ملعقة سكر

½ كوب ماء

ملعقة كبيرة نشا

ملعقة صغيرة شطة

2 ملعقة كبيرة خل تفاح

- طريقة تحضير العجينة

في بولة يوضع النشا والدقيق ويقلب، ثم ضيفي البيضة ويخفق، يوضع القليل من الماء حتى تصبح عجينة قوامها ثقيل، ثم يوضع الملح والفلفل الأسود، وبعد ذلك توضع قطع الدجاج في العجين وتقلب، ثم توضع مرة أخرى في زيت غزير للقلي حتى تأخذ لون ذهبي.

طريقة تحضير الصوص

في طاسة ساخنة، يوضع الزيت ويضاف الثوم ويشوح، ثم يضاف الزنجبيل والسكر مع الصويا صوص وعصير البرتقال وخل التفاح والشطة ويقلب، بعد أن يأخذ غلوة تضاف قطع الدجاج، ويوضع النشا المذاب في نصف كوب ماء ويقلب، حتى يتماسك الصوص ثم يرفع من على النار.

طريقة عمل نودلز بالخضار

- المقادير:

4 أكياس نودلز كوب كرنب جوليان

2 جزر جوليان

1 فلفل أخضر رومي جوليان

2 بصل أحمر جوليان

4 فصوص ثوم مفروم

كوب صويا صوص

2 ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خل تفاح

ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

ملعقة صغيرة شطة

طريقة تحضير النودلز

في طاسة ساخنة يضاف الزيت والثوم المفروم والزنجبيل ويشوح، ثم تضاف الشطة والسكر ويقلب، ثم تضاف النودلز مع ماء ساخن وخل التفاح ويقلب ويترك للسوا.

طريقة تحضير الخضار

في طاسة ساخنة أخرى، يوضع الزيت والخضار ليشوّح حتى يذبل ويرفع، ثم يوضع الخضار على النودلز ويقلب ويترك حتى تمتزج المكونات، ويرفع ويقدم مع بصل اخضر شرائح وسمسم.