كتب: منة الصياد -
03:55 ص | الأحد 13 فبراير 2022
يتميز الزعفران بلونه المميز، وهو الأحمر الدموي، نتائجه سحرية لصحة الجسم، إلى جانب الاستخدامات اليومية لها عند طهي الأكلات المختلفة، ما يجعلها متفردة وسط أسواق بيع الأعشاب؛ إذ يبلغ سعر الكيلو منها آلاف الجنيهات، ولا يسهل الحصول عليها إلا في المتاجر والأسواق الكبيرة والشهيرة؛ إذ تُعرف هذه الثمرة بأنها «حشيشة الجنة».
صلاح العطار، أحد العاملين بسوق العطارة الشهير «رجب العطار»، كشف خلال بث مباشر مع «الوطن»، سر غلاء سعر عشبة الزعفران في الأسواق؛ إذ يبلغ سعر الجرام الواحد نحو 24 جنيه، أي يصل سعر الكيلو إلى 24 ألف جنيه.
وأوضح «صلاح» أنه يجرى استيراد الزعفران الأصلي من دولتين هما إسبانيا وإيران؛ إذ يحتل الإيراني المرتبة الثانية حيث الجودة، مشيرا إلى أن «الاتنين متقاربين في الخواص والجودة والمميزات، وجودة الزعفران مش بتتوفر إلا في أماكن عندها مصداقية في البيع والشراء».
وفند صلاح العطار، الفوائد الصحية التي تعد بمثابة وصفات سحرية للجسم، في أنه: يعد مطهر للدم، ومضاد حيوي طبيعي، إلى جانب كونه مقوي ومنشط للأعصاب، خاصة لأصحاب الإصابة بالشلل.
كما يعد الزعفران أيضا، منشط للكبد وحلًا سحريًا في إزالة الدهون به، فضلًا عن كونه مادة مريحة للقولون والمعدة، ويعطي رائحة عطرية للفم، ويساعد في تعويض العناصر التي يفقدها الجسم، إلى جانب المساعدة في نشاط عضلة القلب، ويُستخدم في كمادات الوقاية للعين من الإصابات المختلفة.
ووفق ما كشف «العطار»، فإن للزعفران مادة تُعرف باسم «صفار الزعفران»، تضاف كلون مميز في العديد من الأكلات كالأطباق الخليجية: «كمان بيتقلب في الرز وبيدي منظر جميل ليه، وبيزود المذاق الخاص بالاكلات المختلفة».
