كتب: منة الصياد -
10:52 ص | السبت 05 فبراير 2022
للبسطرمة عشاقها الذين يهوون تناولها بمختلف الطرق فضلًا عن إضافتها وإدخالها إلى العديد من الأكلات الشهية، وخلال السطور التالية نستعرض عددًا من الوصفات المُقدمة بالبسطرمة، على طريقة الشيف شربيني، في برنامجه «الشيف» المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
- المقادير:
عجينة ميلفيه
بسطرمة
جبنة موتزاريلا
بيض
زيت
فلفل ألوان
زعتر
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعي الفلفل الألوان شرائح رفيعة واخلطيه مع رشة زعتر وجبنة موتزاريلا.
ضعي الخليط على العجينة المفرودة وعليها شرائح البسطرمة ثم لفي العجينة رول وادهني وجهها بالبيض المخفوق.
ضعيها في صينية مدهونة بالزيت وادخليها فرن ساخن حتى يحمر وجهها ثم قدميها.
- المقادير:
جلاش
بسطرمة
فلفل ألوان
طماطم
بصل
مشروم
جبنة شيدر
زبدة
زيت
ملح
مرقة
قطعي البصل مكعبات وضعيه في طاسة بها زيت على النار.
ضيفي مشروم مقطع وفلفل ألوان مقطع ثم ضيفي مرقة وقلبيه جيدًا ثم ضيفي البسطرمة المقطعة.
ارفعي الخليط من على النار وضيفي الجبنة المبشورة.
احشي أوراق الجلاش بالخليط ولفيها أصابع وأغلقيها في عجينة ماء ودقيق.
اقليها في زيت غزير ساخن ثم قدميها.
- المقادير:
مكرونة
بسطرمة
بصل
ثوم
فلفل حار
طماطم
جبنة مبشورة
ملح
زعتر
تسلق المكرونة في ماء وملح
يوضع زيت الزيتون والبصل والثوم على النار و تضاف قطع البسطرمة.
تقطع الطماطم والفلفل الحار شرائح ويضافوا ثم تضاف المكرونة المسلوقة.
يضاف قليل من الزعتر وقليل من ماء السلق والجبن المبشور وتقدم.
- المقادير:
2 كوب دقيق
1 ونصف كوب ماء
بيضة
رشة ملح
ربع كوب زيت
عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملعقة صغيرة سكر
للحشو جبنة شيدر
جبنة موتزاريلا
شرائح بسطرمة أو لحم
فلفل ألوان شرائح
لدهان الوجه بيضة مخفوقة
3 ملعقة حليب
رشة فلفل أسود
يخلط الدقيق مع السكر والباكينج باودر والخميرة.
يضاف البيض والفانيليا واللبن البودرة.
يضاف الماء للعجن حسب الحاجة.
تفرد العجينة ثم يضاف الجبن على الوجه.
تشوح البسطرمة مع الفلفل الألوان وتشوح جيدا ثم تضاف إلى الوجه.
تشكل الفطيرة حسب الرغبة وتقدم.
