كتب: غادة شعبان -
03:29 ص | الثلاثاء 21 ديسمبر 2021
ثمرة برتقالية اللون، تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي تفيد الجسم، تقيه من الكثير من الأمراض، فضلا عن مذاق قرع العسل، الطيب والشهي، ويمكن أن يدخل في العديد من الأصناف، المالحة منها والحلوة، فضلا عن معرفته بإن من محبيه أصحاب برج الحوت.
ويُقدم «هُن» خلال السطور التالية، وصفات مختلفة لعمل قرع العسل، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، وفوائده.
شوربة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملاعق صغيرة ملح
3 فصوص ثوم
2 لتر مرقة خضروات
500 مل كريمة
الجارنش
نصف كوب بذور قرع عسل محمص
حزمة بصل أخضر
نصف كوب قرع عسل محمص
نصف كوب كريمة
- يشوح قرع عسل في زيت زيتون على النار ويتبل بملح وفلفل ويغطى ويترك على النار حتى يتكرمل ثم تضاف المرقة ثوم وبابريكا ثم تضرب بالهاند بلندر ثم تضاف الكريمة
- تشوح بذور قرع العسل وقرع العسل المحمص في زيت زيتون على النار
- يضاف بصل أخضر حلقات
- ثم تغرف الشوربة في طبق التقديم ثم تزين ببذور قرع العسل والبصل الأخضر ورشة
كريمة.
قرع عسل
بشاميل مسكر
قرنفل
مكسرات مشكلة
- اسلقي قرع العسل ثم اهرسيه جيدا ليصبح مثل البيوريه
- ثم ضعيه في طاجن الفرن ثم ضعي طبقة من البشاميل
- ثم ضيفي له القرنفل المكسرات المشكلة
- أدخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
- ثم زينيه بالمكسرات المشكلة وقدميه فورا
أرز
قرع عسل مبشور
بصل
مرقة
زيت ملح
فلفل أسود
- شوحى القرع والبصل المفرومين فى الزيت على النار وأضيفى الملح والفلفل الأسود
- أضيفى الأرز وقلبى ثم أضيفى المرقة وإتركيه حتى تمام النضج ثم قدميه
2 كوب دقيق
كوب سكر
نصف كوب زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيضة
ربع كوب قرع مسلوق مهروس
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
رشة زنجبيل بودرة
رشة قرفة ناعمة
رشة قرنفل مطحون
كوب فول سودانى مجروش
قرع عسل مسلوق مهروس
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتى
رشة قرفة ناعمة
- إخلطى الدقيق مع بيكربونات الصودا والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفول
- إضربى فى الخلاط الزبدة والسكر والبيض والفانيليا والقليل من السكر
- أضيفى خليط الزبدة لخليد الدقيق وقلبى ثم صبى المكونات فى قالب كيك مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق
- أدخلى الكيكة الفرن حتى تمام النضج
- أخلطى بالمضرب القرع مع السكر وبودرة الكريم شانتى
- ضعى الخليط فى كيس حلوانى وشكلى به وردات على وجه الكيكة الباردة وقدميها.
الكثير من الفوائد يمكن الاستفادة منها على الجسم والصحة العامة، يمكن الحصول عليها من خلال تناول قرع العسل، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة مثل الكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات، بالإضافة إلى الفيتامينات مثل الثيامين، والنياسين، والرايبوفلافين، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، والأملاح المعدنيّة مثل الكالسيوم، والحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك.
- يحسن حركة الأمعاء لاحتوائه على الألياف، ويساهم في الشعور بالشبع لمدة أطول، فضلا عن تقوية المناعة
- يقلل قرع العسل من علامات الشيخوخة، ويحافظ على نضارة البشرة، ويحمي من سرطان الجلد.
- يحافظ على صحة القلب بتنظيم ضرباته، يقي من الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا.
