كتب: هن -
04:34 م | الأحد 05 ديسمبر 2021
هريسة الشطة هي أشهر مقبلات تونس، فتناول الأكل الحار اختيار العديد من الأشخاص حول العالم، الذين يفضلون الأكلات الحارة المميزة، والمختلفة، التي يكون لها مذاق مختلف ورائحة غير معتادة، وتعد هريسة الشطة أبرز المكونات لتحضير الأكلات الحارة الشهية والمختلفة، فهمي معجون مميز من الفلفل الحار الأحمر، الذي يضيف مذاق ولون جيد على الأكلات.
وإليكٍ طريقة عمل هريسة الشطة في المنزل، بدلًا من شرائها جاهزة، بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.
فلفل أحمر حار صغير ويفضل أن يكون مُجففا
فلفل أخضر حار
ملعقة من الملح
فصين ثوم مقشر
ملعقة من الكمون
زيت زيتون
توابل
في البداية، اغسلي الفلفل وزيلي البذور منه جيدًا.
افرمي الفلفل جيدًا، واهرسيه جيدًا، لكي تتخلصي من كافة المياة الموجودة بها.
أضيفي للخليط السابق، الثوم المفروم والتوابل والملح والكمون إلى الفلفل المفروم.
أضيفي زيت الزيتون، واهرسي جميع المكونات السابقة سويًا، ثم احفظي في وعاء، في الثلاجة لحين الاستخدام.
كيلو فلفل أحمر حار
ليمون
8 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة من الملح
كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
في البداية أزيلي البذور من الفلفل الحار، بعد غسله.
اهرسي فصوص الثوم، فى الخلاط .
ضعي الفلفل الحار فى الخلاط مع الثوم، واخلطيهما جيدًا.
اغسلي الليمون جيدًا، وقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، وضعيه مع الفلفل والثوم.
أضيفي كوب زيت الزيتون، وملعقة الكزبرة المطحونة والملح واضربي المكونات جيدًا حتى تحصلين على قوام متماسك.
احفطي الخليط في وعاء مغلق لحين الاستخدام في الوقت المناسب.
