كتب: هن -
03:11 م | الأحد 28 نوفمبر 2021
القرنبيط من أكثر الأطعمة الشتوية التي يفضلها كثيرون، نظرا لمذاقه الطيب والشهي، وتتفنن ربات المنازل في إعداده بوصفات مختلفة، إذ يهواه البعض إما مقليا أو بإضافته للسلطات المختلفة أو شوربة، فهو من الأطعمة والوجبات الخفيفة التي لها طابع خاص على المائدة المصرية.
ويُقدم «هُن» طريقة عمل القرنبيط في المنزل على طريقة الشيف فاطمة أبوحاتي، كما يلي:
قرنبيط.
2 بيضة.
كوب دقيق.
ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
شبت مفروم.
كزبرة خضراء.
بقدونس.
ثوم مفروم.
فلفل حار.
كمون ناعم.
ماء.
ملح.
فلفل أسود.
زيت.
- يسلق القرنبيط في ماء مغلي على النار مع الكمون الناعم.
- يخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود.
- يضاف الفلفل الحار والبيض والماء والشبت والبقدونس والكزبرة ويقلب الخليط.
- تقلب قطع القرنبيط المسلوق في الخليط وتقلى في الزيت ويقدم.
- يمكن خفق قطع القرنبيط الصغيرة مع جزء من الخليط وتفرد في طاسة صغيرة وتقلب حتى النضج ثم يقدم.
قرنبيط.
بيض.
ثوم.
شطة.
كمون.
ملح وفلفل.
شبت.
كزبرة.
دقيق.
كركم.
بصل بودرة.
ثوم بودرة.
ملعقة كبيرة نشا.
بابريكا.
زيت.
- يخلط البيض مع جميع التوابل والشبت والكزبرة والدقيق.
- يضاف الماء تدريجيا حتى يتشكل عجين.
- يغمر القرنبيط في العجينة.
- يقلى في الزيت الساخن.
كيلو لحم ضاني.
قرنبيط.
زيتون أخضر.
بصل شرائح.
ثوم مقطع شرائح.
بقدونس.
كركم.
ملح.
فلفل أسود.
جنزبيل.
طماطم مبشورة.
زيت.
- يشوح اللحم في الزيت ثم يضاف عليها البصل ويشوح جيدا.
- تُضاف الطماطم المبشورة وتقلب جيدا.
- تضاف التوابل والثوم والملح والفلفل
- يتبل القرنبيط بالملح والفلفل والبقدونس في طبق عميق ثم يضاف إلى اللحم ويقلب مع الصوص.
- يترك حتى تنضج تمامًا وتقدم بالهنا.
