يعتبر رغيف اللحم من أكثر الأنواع المفضلة لدى الكثيرين نظرا لكونه شهي ولذيذ ومن أكثر الأطعمة التي يتناولها البعض خارج المنزل، ولكن تحاول الأمهات إعدادها في البيت بطرق ووصفات مختلفة، حتى تجذب أطفالها وتبعدهم عن الأطعمة مجهولة الهوية حرصا على صحتهم وأمانهم.

ويُقدم «هُن» طريقة عمل رغيف اللحم، بوصفات مختلفة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

مقادير رغيف اللحم بالجبنة والبيض

جزرة مفرومة   

بصلة مفرومة  

600 جرام لحم مفروم 

2 بيض  

2 ملعقة كبيرة بقسماط  

2 ملعقة كبيرة مايونيز  

2 ملعقة كبيرة ملح وفلفل  

كزبرة جافة ناعمة 

أوريجانو  

بقدونس مفروم  

ملعقة كبيرة زبدة   

2 ملعقة كبيرة كاتشب  

طريقة تحضير رغيف اللحم بالجبنة والبيض

- تخلط اللحمة المفرومة مع البصل والجزر والبيض والبقسماط والمايونيز والبقدونس والملح والفلفل والكزبرة والأوريجانو.

- تدهن صينية إنجلش كيك بالزبدة

- يوضع خليط اللحمة وتدهن بالكاتشب

- وتدخل الفرن حتى تمام الطهي وتقدم

مقادير رغيف اللحمة بالبصل والسماق

500 جرام لحم مفروم   

كوب دقيق  

رشة ملح  

رشة سكر

ملعقة كبيرة خميرة  

ربع كوب زيت   

كوب ماء   

كوب لبن   

كوب بصل  مقطع ناعم

نصف ملعقة صغيرة زعتر   

ملعقة صغيرة سماق 

نصف ملعقة كمون   

ملعقة صغيرة ملح  

حبة البركة  

سمسم   

للوجه بيضة  

طريقة تحضير رغيف اللحمة بالبصل والسماق

العجين

- في العجانة يوضع الدقيق وعليه الماء ونعجن.

- يوضع الزيت في وعاء آخر.

- يقطع العجين إلى كرات صغيرة، وتوضع الكرات وتدهن بالزيت.

الحشو

- يشكل العجين على شكل رغيف، ويوضع على الوجه سمسم وحبة البركة للزينة.

- نكرر ما سبق مع كل العجين والحشو حتى تنفذ كمية العجين والحشو.

- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180-200 لمدة من 20-25 دقيقة، أو حتى يتحول الوجه للون الذهبي، ويقدم الرغيف.

- يرفع الوعاء من على النار.

- نأخذ كرة من العجين ونفردها.

- ثم يوضع الحشو بالعجينة المفرودة.