كتب: هن -
09:37 ص | الأحد 28 نوفمبر 2021
يعتبر رغيف اللحم من أكثر الأنواع المفضلة لدى الكثيرين نظرا لكونه شهي ولذيذ ومن أكثر الأطعمة التي يتناولها البعض خارج المنزل، ولكن تحاول الأمهات إعدادها في البيت بطرق ووصفات مختلفة، حتى تجذب أطفالها وتبعدهم عن الأطعمة مجهولة الهوية حرصا على صحتهم وأمانهم.
ويُقدم «هُن» طريقة عمل رغيف اللحم، بوصفات مختلفة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
جزرة مفرومة
بصلة مفرومة
600 جرام لحم مفروم
2 بيض
2 ملعقة كبيرة بقسماط
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة ملح وفلفل
كزبرة جافة ناعمة
أوريجانو
بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة كاتشب
- تخلط اللحمة المفرومة مع البصل والجزر والبيض والبقسماط والمايونيز والبقدونس والملح والفلفل والكزبرة والأوريجانو.
- تدهن صينية إنجلش كيك بالزبدة
- يوضع خليط اللحمة وتدهن بالكاتشب
- وتدخل الفرن حتى تمام الطهي وتقدم
500 جرام لحم مفروم
كوب دقيق
رشة ملح
رشة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء
كوب لبن
كوب بصل مقطع ناعم
نصف ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة سماق
نصف ملعقة كمون
ملعقة صغيرة ملح
حبة البركة
سمسم
للوجه بيضة
- في العجانة يوضع الدقيق وعليه الماء ونعجن.
- يوضع الزيت في وعاء آخر.
- يقطع العجين إلى كرات صغيرة، وتوضع الكرات وتدهن بالزيت.
- يشكل العجين على شكل رغيف، ويوضع على الوجه سمسم وحبة البركة للزينة.
- نكرر ما سبق مع كل العجين والحشو حتى تنفذ كمية العجين والحشو.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180-200 لمدة من 20-25 دقيقة، أو حتى يتحول الوجه للون الذهبي، ويقدم الرغيف.
- يرفع الوعاء من على النار.
- نأخذ كرة من العجين ونفردها.
- ثم يوضع الحشو بالعجينة المفرودة.
