رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة تحضير الكيكة اليابانية داخل المنزل.. وجبة شهية في خطوات بسيطة

كتب: منة الصياد -

02:02 ص | الجمعة 26 نوفمبر 2021

الكيكة اليابانية

تحرص ربات البيوت، على البحث دائمًا عن كل ما هو جديد في عالم الطبخ، خاصة تحضير الحلوى والكيك بأنواعها، ويبحث العديد منهن عن طريقة عمل الكيكة على الطريقة اليابانية، التي تتسم بمذاقها الخاص والشهي. ونقدم خلال السطور التالية، طريقة عمل الكيكة اليابانية حسب الشيف غادة التلي، خلال برنامجها «زعفران وفانيلا»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».

طريقة عمل الكيكة اليابانية

- مقادير عمل الكيكة اليابانية

250 جرام جبن كريمي

30 جرام زبدة

ثلث كوب حليب

عدد 6 بياض

بيض مفصول

نصف كوب دقيق

نصف كوب سكر

فانيليا

- طريقة تحضير الكيكة اليابانية 

تخلط الزبدة مع الجبنة معا على حمام مائي.

في العجانة يخفق صفار البيض ثم تضاف الفانيليا مع نصف كمية السكر.

ثم يضاف الدقيق واللبن ثم خليط الجبنة والزبدة وتقلب جيدًا.

في العجانة مرة أخرى يخفق بياض البيض جيدًا ثم يوضع جزء من بياض البيض على الصفار.

ثم يقلب كل خليط الصفار عل كل البيض ويقلب برفق.

تبطن صينية الكيك بورق الزبدة.

يوضع خليط الكيك ثم توضع صينية الكيك في صينية أكبر بها ماء مغلي وتدخل الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180 أو حتى تمام النضج وتقدم.

طريقة عمل كيك الفواكه المجففة

- مقادير عمل كيك الفواكه المجففة

1 كوب زبدة

1 كوب سكر

5 بيضات

نصف كوب لبن

ربع كوب عصير برتقال

3 كوب دقيق

نصف كوب زبيب

نصف كوب مشمش

نصف كوب لوز مقشر ومجروش

نصف كوب بندق مجروش

1 ونصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر

رشة بيكربونات الصودا

رشة ملح

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة حبهان ناعم

ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

طريقة تحضير كيك الفواكه المجففة:

- سخني الفرن 180مْ، أحضري قالب ذو فتحة من الوسط عالي الحافة

- في طبق عميق ضعي الزبيب، قشر الحمضيات، اللوز والبندق، أنثري عليها ربع كوب دقيق، قلّبي لتتغطى المكسرات بالدقيق، واتركيه جانبا.

- على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، أنخلي بقية الدقيق، بيكنج بودر البيكربونات، الملح، القرفة، الهيل والزنجبيل.(يمكنك اضافة خليط المسكرات والدقيق هنا).

- في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبّتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي.

- أضيفي البيض بيضة بيضة مع استمرار التشغيل بعد كل إضافة إلى أن تختفي البيضة.

- أضيفي الحليب، والعصير، الدقيق وخليط الفواكه والمكسرات، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات جيدا.

- اسكبي خليط الكيك في القالب.

- اخبزي الكيك لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير، العود لا بد أن يخرج نظيف كدليل على نضج الكيك.

- أخرجي الكيك من الفرن ودعي في القالب لمدة 15 دقيقة ليبرد. أخرجي الكيك من القالب ودعي على شبك معدني إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.