كتب: هن -
11:50 ص | السبت 30 أكتوبر 2021
بطاطس ودجز تعتبر من الأطباق الجانبية الشهية التي يمكن للأمهات تحضيرها في المنزل، بطريقة سهلة وبسيطة مثل المطاعم، كما تصنف من الوصفات المختلفة التي تحضر بها البطاطس بدلًا من الطرق التقليدية.
وعرض مقدمو برامج الطهي على قناة «سي بي سي سفرة»، طرق مختلفة لتحضير بطاطس ودجز، ويستعرض «هن» بعضًا من هذه الوصفات في التقرير التالي.
1 كيلو بطاطس
زيت
ملح
بهارات للبطاطس المقلية
صلصة كوكتيل (مايونيز وكاتشب)
توابل مجففة ( زعتر وبابريكا وكمون)
تقطع البطاطس شرائح بحجم حصص الليمون.
تقلى بزيت حام إلى تمام النضج.
تتبّل بقليلٍ من البهارات (الزبدة المذابة، عصير الليمون، الثوم، توابل مجففة، الملح، خردل ديجون) وقلبيهم جيدا.
في طبق التقديم ضعي البطاطس وتبليها بقليل من الملح والفلفل.
ثم ضيفي عليها كوكتيل الصلصة وقدميها ساخنة.
6 ثمرات بطاطس بالقشر ودجز نصف سلقة.
2 كوب دقيق.
1 ملعقة كبيرة نشا.
كركم.
زنجبيل بودرة.
ملح.
فلفل أسود.
بابريكا.
2 فص ثوم مفروم أو بودرة ثوم شطة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
زيت للقلي.
خس.
صوص ثاوزاند آيلاند.
يخلط دقيق وبيكينج باودر ونشا.
تتبل البطاطس بملح وفلفل وزنجبيل وبودرة ثوم وكركم وبابريكا وشطة.
ثم تغلف البطاطس بخليط الدقيق والنشا.
ثم تقلى في زيت غزير حتى تحمر.
وتقدم مع صوص ثاوزاند آيلاند وخس.
نصف كيلو بطاطس مقطعة ودجز.
ربع كوب دقيق.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملح وفلفل.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة كبيرة روزماري.
ربع كيلو لحم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة فلفل هلابينو.
1 ملعقة صغيرة زعتر.
1 بصل مكعبات صغيرة.
1 كوب جبنة شيدر.
تخلط جميع التوابل مع الدقيق
تغمر البطاطس في الدقيق
ترص في صينية الفرن
تشوى في الفرن حتى تمام الطهي
ترص البطاطس المطهية في قالب بايركس
تضاف اللحمة المفرومة المطهية
تضاف الجبنة
يوضع القالب في الفرن حتى يحمر الوجه
يسخن الزيت على النار ثم تضاف اللحمة المفرومة
تضاف التوابل مع التقليب حتى تمام الطهي
