كتب: هن -
09:16 ص | الأحد 05 سبتمبر 2021
يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية المفضلة لدى الكثيرين وبخاصة الأطفال، نظرًا لكونها من الأطعمة اللذيذة والشهية، والذي يعتبره البعض من أنواع المسليات يتناولونها بجانب الأطباق الرئيسية.
وإليك طريقة عمل الجمبري على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
- 500 جرام جمبري مقشر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 6 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
- يتم تحمير الثوم داخل مقلاة بها الزبد ثم يضاف الليمون.
- يتبل الجمبري بالملح والفلفل والكمون، ثم يضاف للصوص السابق حتى يصبح وردي اللون، ويُقدم.
مكرونة
جمبري
بصل
ثوم
فلفل ألوان
جزر
ملح
فلفل
أعشاب
كريمة لباني
زيت ذرة
- افرمي البصل والثوم جيدا وضعيهم في طاسة بها زيت ساخن على النار مع أعشاب مفرومة.
- أضيفي الجمبري ثم المكرونة المسلوقة والفلفل الألوان والكريمة اللباني، وقلبيها قليلا على النار ثم قدميها.
جمبري
بصل
ثوم
كوسة
فلفل رومي
شطة
بسلة
جزر
أعشاب
عصير ليمون
ملح
فلفل
زيت ذرة
- أفرمي البصل وضعيه في طاسة على النار بها زيت ساخن.
- قطعي الكوسة مكعبات صغيرة وأضيفيها للطاسة، وكذلك الفلفل الألوان وقليل من الأعشاب وملح وفلفل.
- ضعي الجمبري في الطاسة وعليه البسلة والجزر ثم الطماطم المكعبات مع قليل من الشطة وعصير الليمون وقليل من الماء ثم غطيها واتركيها لتنضج.
كيلو جمبري مقشر.
ملعقة كبيرة نشا.
كوب ونصف دقيق.
ملعقة كبيرة بكينج بودر.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
بيضة.
2 ملعقة كبيرة ليمون.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة ثوم بودر.
ملعقة صغيرة بصل بودر.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
3 ملاعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.
زيت نباتي للقلي.
- يغسل الجمبري ويوضع في وعاء.
- يزال العرق الخلفي من ظهر الجمبري.
- يضاف إليه الخل والليمون والكمون والثوم والبصل البودر والبابريكا ويقلب جيدًا.
- يوضع الجمبري بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد خروجه من الثلاجة، يوضع البيض والملح والفلفل على الجمبري ويقلب الخليط.
-يوضع الدقيق والنشا والبكينج بودر ويخلط جيدا.
- يوضع الجمبري في خلطة الدقيق، ويجب التأكد من تغطية الجمبري من جميع الجهات بخلطة الدقيق.
- يوضع الجمبري في صينية ثم يدخل الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة بها زيت غزير على النار، يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يقدم الجمبري ساخنًا ويزين الوجه بالبقدونس.
