كتب: منة الصياد -
01:42 م | الخميس 26 أغسطس 2021
يعد السمك من الأكلات التي يحرص الكثيرون على تناولها بمختلف الطرق، ما بين المقلي والمشوي والفيليه، ويتم إعداد الفيليه بأكثر من طريقة شهية وذات مذاق جيد.
ونقدم لكِ خلال التقرير التالي طرق مختلفة لتحضير سمك الفيليه داخل المنزل، على طريقة الشيف هشام السيد، ببرنامجه «شبكة وصنارة»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
سمك فيليه
ملح وفلفل
زيت - زبدة
ثوم
فلفل حار مفروم
جبنة بارميزان
حليب
بقدونس
يتبل السمك بالملح والفلفل.
يسخن الزيت مع الزبدة على النار ثم يسوى السمك من الجانبين.
يضاف الصوص على الوجه.
تخلط المكونات المتبقية في الكبة.
سمك فيليه
جبنة شيدر
طماطم
فلفل أخضر
لبن
بيض
بصل
ثوم
دقيق
سمـنة
ملح – فلفل
قطعي البصل مكعبات كبيرة وضعيها في طاسة على النار مع السمن.
قطعي الفلفل الأخضر مكعبات اضيفيه للطاسة.
افرمي الثوم باستخدام المفرمة وأضيفيه للطاسة مع الطماطم ثم اتركيها «تتسبك».
اخلطي عصير الليمون مع الملح والفلفل وقطعي السمك الفيليه لأصابع، ثم تبليها بخليط عصير الليمون وضعيها في الدقيق وأقليها نصف قلي.
في بايركس الفرن، ضعي نصف كمية الخليط ثم السمك ثم بقية الخليط.
ابشري الجبنة مع اللبن وضعيها على وجه الصينية، وادخليها فرن ساخن حتى تكمل نضجها ثم قدميها.
سمك فيليه
ثوم
مستردة
ملح
كمون
ليمون
لبن
بيض
دقيق
بقسماط
زيت
فلفل
افرمي الثوم مع المستردة مع الملح والفلفل وعصير الليمون والكمون.
تبلي شرائح الفيليه بالخليط.
ضعيها في الدقيق ثم في خليط اللبن والبيض ثم في البقسماط واقليها في زيت غزير ساخن، ثم قدميها ساخنة.