رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل القطايف

كتب: منة الصياد -

10:01 م | الإثنين 12 أبريل 2021

طريقة عمل القطايف

نقدم لكِ طريقة عمل الكنافة، على طريقة الشيف سالي فؤاد، مقدمة برنامج حلو وحادق، على «سي بي سي» سفرة.

مقادير عمل القطايف

1 وربع كوب ماء حسب الاحتياج

ملعقة خميرة

كوب دقيق

ربع كوب سميد

ملعقة بكينج بودر

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة فانيليا غامقة سائلة

زيت

الحشو بولة وسط قشطة

بولة بندق مكسر

بولة وسط سكر

قرفة

كوب فستق مجروش

شربات ثقيل

طريقة تحضير القطايف

يخلط الماء مع الخميرة والسكر والدقيق والفانيليا والبيكنج بودر والسميد

تغطى وتترك لتتخمر ثم توضع بالمغرفة في طاسة ساخنة على النار

تحشى بالبندق مع القرفة والعسل او السكر والفستق حسب الرغبة

تحمر في الزيت ثم تسقى بالشربات وتقدم

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل 

تعتبر القطايف واحدة من المعجنات الشهية والتي يتم إعدادها بشكل مستمر خلال أيام رمضان، والتي تشتهر بها الموائد في الشهر الفضيل المبارك، خاصة إذا تم استخدامها في عمل الحلو، أو الحادق من خلال الحشو، حيث تفضل بعض السيدات إعداد عجينة القطايف في المنزل بدلًا من شرائها لضمان جودتها.

مقادير عمل عجينة القطايف في المنزل

2 كوب دقيق

رشة ملح 

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة خميرة 

ملعقة لبن بودرة

ماء للعجن

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

يتم مزج الدقيق مع الملح واللبن البودرة جيدا والخميرة والسكر.

يضاف الماء للمزيج السابق ويتم التقليب حتى التخلص من تكتلات الدقيق.

تترك العجينة لتخمر لمدة نصف ساعة.

يتم صب العجين داخل مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت.

تترك دون التقليب حتى تظهر الفقاقيع ويختفي العجين.

يجهز الحشو، الحلو أو الحادق ثم تقلى وتقدم.

مكونات شراب السكري الخاص بالقطايف2 كوب سكر.

كوب ماء.

قليل من عصير الليمون.

طريقة تحضير شراب السكري الخاص بالقطايف

نضع السكر على الماء ويرفع على النار ويقلب جيدا حتى يذوب السكر تمامًا.

ثم نضيف عصير الليمون، ونتركه يغلي حتى نحصل على قوام متجانس وسميك.