رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل الكنافة

كتب: منة الصياد -

10:01 م | الإثنين 12 أبريل 2021

طريقة عمل الكنافة

نقدم لكِ طريقة عمل الكنافة، على طريقة الشيف شربيني، مقدم برنامج الشيف، على «سي بي سي» سفرة.

مقادير عمل الكنافة

كنافة

سكر بودرة

سمنة

فول سودانى – فستق – زبيب

السيرب

2 كوب سكر

كوب ماء

عصير ليمونة (بعد الغليان)  

طريقة تحضير الكنافة

قطعى الكنافة قطعا صغيرة

أضيفى السمنة والسكر البودرة للكنافة

أفردى الكنافة فى صينية واضغطى عليها حتى تكون طبقة

ضعى الفول السودانى والزبيب على الكنافة

افردى كنافة مرة ثانية واضغطى عليها

أدخلى الكنافة الفرن حتى تنضج

اسقى الكنافة بالشربات البارد وافردى الفستق المجروش على الوجة

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

مقادير عمل كنافة بالمانجو كنافة، وفقا للشيف شربيني.

مانجو

سكر

سمـنة

مكسرات 

شربات

كريم شانتيه

طريقة تحضير كنافة بالمانجو

- قومي بفرك الكنافة مع السمن والسكر ومن ثم ضعيها داخل صينية واسعة وادخليها فرن ساخن حتى تحمر.

- اخلطيها بالمكسرات والشربات بعد أن تخرجيها من الفرن.

- ذوبي بودرة الكريم في ماء مثلج حتى يصبح كريمة هشة باستخدام مضرب كهربائي.

- قومي بتقشير المانجو ثم قطعيها وضعيها في طبق التقديم ثم ضعي طبقة من الكنافة وعليها طبقة كريمة وكرري العمل وزينيها بالكريمة وقطع المانجو.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو بدون فرن

- قومي بوضع السكر مع الماء وعصير الليمون وعصير المانجو على نار متوسطة، ومن ثم قومي بالتقليب ونتركه حتى يغلي، ويصبح المزيج متماسكا إلى حد كبير ثم نتركه جانبا لحين الاستعمال.

- محاولة تفكيك ونتف للكنافة بيديك حتى تتكسر قليلا، ثم قومي بوضعها داخل وعاء متوسط الحجم مع وضع ملعقة من الزبد أو السمن، ووضعها على النار مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.

- قومي بإضافة القليل من خليط الشربات إلى الكنافة مع التقليب، ثم تقومين بوضعها في صينية، وفوقها طبقة من الكريمة المخفوقة، ومعها طبقة من قطع المانجو، ونضيف إليها الشربات، وتكون بذلك أصبحت جاهزة للتناول.