رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل شعرية بالكبدة المحمرة

كتب: هن -

05:03 ص | الثلاثاء 19 يناير 2021

شعرية محمرة بالكبدة

قدمت الشيف زينب مصطفى، طريقة عمل شعرية محمرة بالكبدة،  من خلال برنامجها «بالصحة والراحة» المذاع على قناة «CBC سفرة»، ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل.

مقادير عمل شعرية محمرة بالكبدة

ربع كيلو كبدة دجاج

بصلة مفرومة ناعم

2 قرن فلفل حار دوائر 

2 ونصف ملعقة صغيرة ثوم مبشور

ملح - فلفل أسود 

بهارات مشكلة

كمون

جنزبيل

كركم

زيت 

رشة ورق لورا مطحونة 

عصير ليمونة

كيلو شعرية مصري

زيت لتحمير الشعرية 

ملعقة كبيرة قرفة 

ملعقة كبيرة عسل اسود  

ماء مغلي 

ملح  

بهارات مشكل 

كبشة زبيب 

طريقة تحضير شعرية محمرة بالكبدة

تحمر الشعرية في الزيت على النار.

يضاف الملح والقرفة والبهارات والزبيب والعسل الأسود والماء.

يقلب الخليط ويترك على النار حتى النضج.

في وعاء آخر على النار تخلط الكبدة مع البصل المفروم والثوم والفلفل الحار.

تضاف البهارات والكمون والزنجبيل والكركم وورق اللورا المطحون وعصير ليمونة، والملح والفلفل الأسود.

يقلب الخليط على النار حتى النضج.

توضع الشعرية في طبق التقديم وفوقها الكبدة، وتُقدم ساخنة.