كتب: آية أشرف -
03:47 ص | الإثنين 19 أكتوبر 2020
أيام وتستقبل الأمة الإسلامية، المولد النبوي الشريف، المرتبط عادًة بشراء وتناول حلوى المولد، الغنية بالمكسرات والسكريات.
وتواجه العديد من الأسر أزمة ارتفاع أسعار حلاوة المولد الشهية، خاصة مع تباين أسعارها بين العام والآخر.
ويقدم لكٍ "هُن" طرق صناعة حلوى المولد بالمنزل، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
كيلو سكر
نصف كيلو عسل جلوكوز
ملعقة كبيرة ماء زهر
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
كوبان ماء
ربع كيلو سمسم
ربع كيلو فول سوداني محمص مقشر غير مملح
ربع كيلو حمص مقشر
كوب بندق مقشر
في إناء عميق اخلطي عسل الجلوكوز مع ماء الزهر وملح الليمون والماء جيدًا، حتى يتكاثف القوام.
سخني السمسم على نار هادئة.
ضيفي خليط العسل السابق للسمسم عقب تسخينه، وافرديه على صينية مدهونة بالزيت، ثم قطعيه بالسكين.
انتظري حتى يبرد ويتماسك ثم قطعيه وقدميه.
كيلو سكر
نصف كيلو عسل جلوكوز
ملعقة كبيرة ماء زهر
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
كوبان ماء
ربع كيلو فول سوداني مقشر
اخلطي عسل الجلوكوز مع ماء الزهر وملح الليمون والماء جيدًا، حتى يتكاثف القوام.
سخني الفول السوداني.
ضيفي خليط العسل السابق للفول عقب تسخينه، وافرديه على صينية مدهونة بالزيت، ثم قطعيه بالسكين.
انتظري حتى يبرد ويتماسك ثم قطعيه وقدميه.
كيلو سكر
نصف كيلو عسل جلوكوز
ملعقة كبيرة ماء زهر
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
كوبان ماء
ربع كيلو حمص
اخلطي المكونات السابقة جيدًا، عدا الحمص حتى يتكاثف القوام.
ضعي الحمص على نار هادئة، حتى يسخن.
ضيفي خليط العسل السابق للحمص عقب تسخينه، وافرديه على صينية مدهونة بالزيت، ثم قطعيه بالسكين.
انتظري حتى يبرد ويتماسك ثم قطعيه وقدميه.
كيلو سكر
نصف كيلو عسل جلوكوز
ملعقة كبيرة ماء زهر
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
كوبان ماء
ربع كيلو بندق مقشر
في إناء عميق اخلطي عسل الجلوكوز مع ماء الزهر وملح الليمون والماء جيدًا، حتى يتكاثف القوام.
سخني البندق في الفرن.
ضيفي خليط العسل السابق للبندق عقب تسخينه، وافرديه على صينية مدهونة بالزيت، ثم قطعيه بالسكين.
انتظري حتى يبرد ويتماسك ثم قطعيه وقدميه.
3 أكواب سكر.
2 كوب ماء.
5 ملاعق كبيرة نشا.
5 ملاعق كبيرة جيلاتين، أو بوردة جيلي أحمر.
نصف كوب ماء ساخن.
ملعقة صغيرة ماء ورد.
عين جمل مجروش أو فول سوداني مجروش.
للفرد والوجهنشا.
سكر بودرة.
قَلِّبي النشا في كوب ماء.
وامزجي الجيلاتين في نصف كوب ماء ساخن (استبدلي الجيلاتين ببودرة الجيلي الأحمر للحصول على جيلي أحمر).
اخلطي النشا بالجيلاتين، مع السكر والماء وماء الورد.
ضعي الخليط على النار، مع استمرار التقليب حتى الغليان.
أضيفى عين الجمل المجروش أو الفول السوداني المجروش، وقلبي المكونات، ثم ارفعيها سريعا عن النار.
ادهني صينية بالنشا، وصُبِّي الخليط ليبرد، ثم ضعيه في الثلاجة لليلة كاملة.
قَطَّعي الملبن، ورشيه بالنشا الملخوط بالسكر البودرة، وقدميه.