كتب: هن -
02:22 ص | الإثنين 03 أغسطس 2020
قدم الشيف الشربيني طريقة عمل سلطة كبدة بلسان العصفور، وذلك من خلال برنامجه "الشيف" المذاع على قناة "CBC سفرة"، وهي من الأطباق الجانبية التي يمكن تحضيرها في المنزل.
لسان عصفور مسلوق
كبدة عصافيري
خل
بصل
ثوم
كمون
ملح وفلفل
بهارات
كرات
كرفس
جزر مكعب
مرق
صلصة طماطم
طماطم مفرومة
كزبرة خضراء
فلفل حار
زيت
تنقى الكبدة في ماء مغلي مملح مع القليل من الخل.
يشوح البصل والثوم في زيت على النار ثم يضاف مكعب المرق والكرفس والكرات والتوابل.
تضاف الطماطم ثم تقطع الكبدة وتضاف.
يضاف القليل من الماء.
في الكبة، يفرم الجزر والصلصة ثم تضاف، ويضاف لسان العصفور.
تضاف الكسبرة والفلفل الحار ثم تترك حتى تمام التسوية وتقدم.
