رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

زي زمان.. طريقة عمل كريب سوزيت

كتب: هن -

03:29 ص | السبت 27 يونيو 2020

كريب سوزيت

الكريب سوزيت، من الأكلات الكلاسيكية في مصر، وهو من الحلوى وصوص البرتقال، ومكونه الأساسي هو الكريب المتعارف عليه والصوص.

المقادير

كوب دقيق.

2/3 كوب حليب.

1/3 كوب ماء.

2 بيضة.

2 ملعقة كبيرة زبد مذاب.

2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.

ملعقة صغيرة ونصف بشر برتقال.

1/4 ملعقة صغيرة ملح.

الصوص

كوب ونصف عصير برتقال.

1/2 كوب زبد في درجة حرارة الغرفة.

4 ملاعق كبيرة سكر أبيض.

ملعقة كبيرة نشا.

بشر ثمرة برتقال.

ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

يذاب النشا في عصير البرتقال.

يذاب الزبد على نار متوسطة ثم يضاف السكر وبشر البرتقال وعصير الليمون، ويقلب حتى يبدأ السكر في التكرمل. 

يضاف خليط البرتقال والنشا، ويقلب باستمرار حتى يغلي ويغلظ القوام.

يوضع الدقيق والحليب والماء والبيض والزبد الذائب وعصير البرتقال والملح، في وعاء كبير.

يقلب الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات.

يترك عجين الكريب حتى يرتاح قليلًا.

تسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق، وتدهن بالقليل من الزيت.

يصب مقدارًا من العجين ويفرد في قاع المقلاة، ويترك لمدة دقيقة، ثم يقلب على الجهة الأخرى ويترك لمدة دقيقة.

تتكرر هذه الخطوات مع باقي العجين حتى ينتهي.

يشكل الكريب مثلثات، ثم يوضع في أطباق التقديم.

يوزع صوص البرتقال على الكريب ويقدم مع الآيس كريم.