رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

للأمهات في الحظر.. طريقة عمل المعمولة

كتب: هن -

05:25 ص | الجمعة 26 يونيو 2020

المعمولة

تتفنن ربات المنازل، خلال فترة الحظر المنزلي، جراء تفشي فيروس كورونا المستجد، في محاولة توفير جميع الأطعمة حتى لا تصاب أسرتها بالملل، فتبحث عما هو جديد.

تعتبر المعمولة من أكثر الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، نظرًا لمذاقها الطيب والشهي.

وإليك طريقة عمل المعمولة، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

 المقادير

 العجين

- نصف كيلو من الدقيق الأبيض

- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية

- ملعقة واحدة كبيرة من السكر

- كوب واحد من اللبن الحليب أو من الماء

- كوب واحد من زيت الذرة

- بيضة واحدة وكوب من الحليب للوجه

- سمسم حسب الرغبة

مقادير الحشو

- كوب من السميد (دقيق البسبوسة)

- كوب واحد من السكر

-نصف كوب من الماء

- ملعقتين من القرفة

طريقة تحضير معمولة

- نقوم بتجهيز الشربات نضع جميع المكونات الماء والسكر وعصير نصف ليمونة والفانيليا على النار لمدة ربع ساعة حتى نحصل على قوام خفيف مناسب لنسقي بيه المعمولة عند خروجها من الفرن ونتركه جانبا ليبرد.

- نقوم بوضع نصف كيلو الدقيق وذرة الملح وملعقة الخميرة وملعقة السكر ونخلطهم جيدا ثم نضع الزيت ونبس الخليط كله جيدا ثم نضع اللبن او الماء بالتدريج ونعجن حتى يلم العجين ونتركه لمدة ساعة يتخمر.

- نحضر صينية تيفال أو صينية مدهونة زيت ونقسم العجين نصفين نفرد نصفه في الصينية بطريقة متساوية .

- نقوم بتقطيع الصينية بالسكين ونحضر بيضة وكوب من اللبن الحليب نخلطهم وندهن بيهم وجه الصينية ثم نرش السمسم حسب الرغبة.

- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط لمدة ساعة حتى ياخذ الوجه اللون الذهبي ونخرجها ونسقيها بالشربات البارد ثم تقدم.