كتب: هن -
03:02 ص | الأربعاء 17 يونيو 2020
طهي اللحمة سواء مسلوقة أو مشوية له عدد من النصائح، التي يجب اتباعها للحصول على أفضل طعم ونتائج.
- لا يوضع الملح في قدر سلق اللحمة إلا عندما تبدأ بالنضج بالفعل، لأنه يزيد من ساعات السلق.
- يفضل استخدام فلفل أسود حب، وحبهان حب، وورق لورى غير مفروم.
- يوضع فصان من المستكة خلال السلق.
- للحصول على أفضل نكهة للبهارات شوحيها مع السمن قبل تشويح كباب الحلة.
- يضاف الكمون للحم للحصول على أفضل طعم.
- يضاف جزر لماء السلق وفصوص ثوم كامل، وبصلة كاملة.
- ينصح بوضح شرائح كيوي عند طهي لحمة ضأن في الفرن، لسهولة التسوية.
- يجب أن تبات اللحمة ليلة كاملة في التتبيلة للشواء أو لطهيها في الفرن.
- عند طهي لستيك يفضل تتبيله بالملح والفلفل الأسود فقط وتشويحه في زبد.