قدمت الشيف زينب مصطفى، طريقة عمل كفتة الحاتي، وذلك من خلال برنامجها "بالصحة والراحة" المذاع على قناة "CBC سفرة" وهي من الأكلات الشهية التي يقبل على تناولها الكثيرين.

مقادير كفتة الحاتي

نصف كيلو لحمة مفرومة  وش فخدة

100 جرام دوش مفروم

التتبيلة

بصلة مبشورة  بدون ماء

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 

1 ملعقة صغيرة ملح 

التشكيل

ماء بصل 

2 ملعقة كبيرة زيت 

نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا 

طريقة عمل كفتة الحاتي

تخلط لحمة وش الفخدة مع لحمة الدوش في الكبة مع الملح والفلفل والبصل المبشور.

تترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

يشكل الخليط بالأيدي المبللة بماء البصل والزيت أصابع على أسياخ خشبية.

ترص في صينية وتوضع في الفرن حتى تمام النضج.

يضاف لها الفحم المشتعل في إناء ويطفأ بالزيت ويغطى كل الخليط.

تزين وتقدم.