من بين الأطباق التي لا غنى عنها على السفرة هو طبق المخلل كاللفت وغيره من المخللات، وتقدم "هُن" طريقة تحضير مخلل اللفت للشيف نجلاء الشرشابي.

مقادير مخلل اللفت

لفت

قرنبيط طازج

جزر صغير

فلفل حار

ثمرة بنجر

كيس ملح

ماء

طريقة تحضير مخلل اللفت

ضعي الملح على شرائح اللفت واتركيها ليلة كاملة

أذيبي الملح في الماء ثم أضيفي شرائح البنجر

قطعي القرنبيط والفلفل الحار والجزر لأحجام مناسبة وضعيه في البرطمان مع اللفت

اتركي المخلل حتى النضج مع مراعاة أن ترجي البرطمان من وقت لآخر