كتب: غادة شعبان -
01:51 ص | الخميس 16 مايو 2019
يعدّ الجلاش من أشهر الأطباق المنتشرة بشكل كبير، ويمكن تطعيمها بعدّة حشوات مختلفة مثل: المكسرات، أو الشوكولاتة، أو القشطة، أو الجبنة، أو اللحم المفروم، أو جوز الهند، أو التفاح.
ويُقدم هُن طريقة عمل صينية الجلاش الحلو.
رقائق من عجينة الجلاش أو البقلاوة.
3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
3ملاعق كبيرة من السمن.
3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
كوب من الماء.
كوبان من السكر.
نصف كوب من الليمون الطازج.
- وضع الماء، والسكر، والليمون في قدر عميق على نار متوسطة.
- تحريك المكوّنات مع بعضها جيداً.
- ترك الخليط الناتج على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، حتى يغلي تماماً.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً، حتى يبرد.
- دهن الصينيّة بالزيت، ووضع رقائق الجلاش، باستخدام بالفرشاة بالزيت أو السمنة.
- تكرار الخطوة مع أول ثلاث ورقات جلاش.
- وضع الحشوة، ثمّ ورقات الجلاش، وفي كلّ مرة تدهن الورقات بالفرشاة بالسمن أو الزيت.
- وتركها جانباً لمدة ربع ساعة، حتى ترتاح قليلاً.
- وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ترتاح قليلاً.
- تقطيع الجلاش، ووضعه في طبق التقديم، وسكب القطر البارد عليها، وتقديمه مباشرة.
