كتب: ندى نور -
03:49 ص | الثلاثاء 07 مايو 2019
يكثر المسلمون من تناول حلوى القطايف في رمضان، وتختلف أنواعها باختلاف الحشوات، ويقدم "هنّ" طريقة عمل القطايف بالمكسرات والقشدة.
2 كوب سكر.
كوب ماء.
قليل من عصير الليمون.
نضع السكر على الماء ويرفع على النار ويقلب جيدا حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نضيف عصير الليمون، ونتركه يغلي حتى نحصل على قوام متجانس وسميك.
2 كوب حليب.
1 كوب كريمة سائلة.
4 ملاعق كبيرة نشا.
3 ملعقة كبيرة سكر.
نخلط النشا على اللبن ثم نضعهما في إناء على النار ونضيف السكر والفانيليا أو ماء الزهر ونقلب حتى الحصول على خليط سميك ثم نضيف الكريمة ونقلبه ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد.
نأخذ القطايف ونغلقها من أسفل ثم نحشيها من أعلى بالقشدة أو نحشي كل وحدات القطايف بالقشدة ونغلق أطرافها.
بندق مجروش أو لوز.
جوز الهند.
زبيب.
نحشي القطايف بالمكسرات ونغلقها بالضغط على أطرافها.
بعد الانتهاء من حشو القطايف تقلى في الزيت.
نرفع القطايف من على النار بعد وصولها إلى اللون الذهبي، ثم توضع في إناء الشراب السكري البارد، وترفع منه ثم توضع في طبق التقديم وترش المكسرات عليها.