كتب: ندى نور -
08:06 م | الإثنين 20 أغسطس 2018
قدم الدكتور عبيد صالح، أستاذ الرقابة الصحية على اللحوم بكلية طب البيطري، عدة نصائح عند شراء لحوم العيد والأضاحي وطرق الذبح الصحية، منها كما ذكرها:
- بعد الذبح ترك اللحوم بالعظام لمدة ساعة ونصف.
- وضع اللحوم في الثلاجة أولًا لمدة لا تزيد عن 4 ساعات قبل نقلها إلى "الفريذر".
- تقطيع اللحوم إلى قطع صغيرة، وتعبأة نصف كيلو في أكياس بلاستيك، حتى تتجمد بشكل صحيح، وللتخلص من الميكروبات داخلها.
- يمنع تمامًا غسل اللحوم قبل الطهي لأنها تفقد فوائدها والفيتامينات داخلها.
وأكد قبل شراء الأضحية يجب التدقيق في الشكل الخارجي لصوف الخروف، والأبقار يجب أن يكون الجلد ناعمًا ومشدود، بعد شراء الأضحية يجب إراحتها قبل الذبح بـ 12 ساعة حتى يخرج أكبر كمية دم موجودة داخله.
