توصل باحثون بجامعة نيوكاسل البريطانية لوجود بعض الضرر من الكربوهيدرات الموجود بالطعام على الأسنان والفم، لكن يتوقف ذلك على درجات معالجتها المختلفة.

ودرس الباحثون 33 بحثا علميا عن تفكك النشا الموجود في الأطعمة بسرعة كما "الخبز والبسكويت"، أو ببطء كما "الحبوب الكاملة والبقوليات"، وكيف ترتبط هذه الأغذية مع الإصابة بسرطان الفم وأمراض اللثة وتسوس الأسنان.

ويعتقد الكثيرون أن احتواء الغذاء على الكثير من الكربوهيدرات أمر سيئ، لكن الواقع يؤكد أن اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات، ليس خطيرا خاصة على الفم والأسنان، إذا قللنا من تناول السكر.

ونصح الخبراء بتناول المكرونة، وخبز القمح الكامل، بدلًا من النشويات المصنعة مثل: الجاتو وأنواع الكحك المختلفة.

وأشارت بعض البيانات في هذه الدراسة إلى أن تناول الحبوب الكاملة يمكن أن يحمي الفم والأسنان من الأمراض.