تتزايد مصروفات الأسر خلال شهر رمضان بشكل كبير بسبب زيادة الاستهلاك، وتشير تقارير غرفة القاهرة التجارية الأخيرة، إلى أن الأسر المصرية تنفق نحو 44.9% من إجمالي إنفاقها على الطعام سنويًا، فيما تتضاعف النسبة خلال شهر رمضان حيث تنفق الاسر ما قيمتة 30 مليار جنيه أي بمعدل مليار جنيها يوميا، ونظرًا لضخامة التكلفة، أعلن الخبراء والتجار خريطة طريق لمرور الشهر الكريم بلا أزمات. 

من ناحيته، قال الدكتور رشاد عبده الخبير الاقتصادي، إنه يجب على الأسر المصرية وضع خطة نفقات شهر رمضان وتحديد الأولويات من "عزائم"، مضيفًا "يمكنك شراء كل شيء دون إرهاق الأسرة ماديًا".

وأوضح الخبير الاقتصادي، أنه يمكن تحديد المبلغ المطلوب لشراء الاحتياجات مع تحديد عدد أفرادها، مبينًا "إذا كان هناك ضيوف يجب تحديد عددهم ومستوى الطعام الذي سيقدم لهم".

ونصح الخبير الاقتصادي، بالاهتمام بشراء عروض "الهايبر ماركت"، لكونها توفر أكثر من 10% من السعر، موضحًا "يمكن الاستغناء عن ياميش رمضان من خلال المشروبات البديلة الطبيعية، خاصة أننا في فصل الصيف"، مشددًا على وجوب تنمية الوعي الاستهلاكي من خلال إعادة طهي الطعام مرة أخرى، وعدم التخلص من "البواقي"، بقوله: "يمكن إعداد أصناف جديدة من البواقي  وتقليل نسبة الفاقد من خلال حفظه في الفريزر".

فيما أشار الحاج رجب العطار رئيس شعبة العطارة بالغرفة التجارية للقاهرة، إلى أن زيادة أسعار الياميش "تجعلنا نلجأ إلى الربع كيلو والنصف كيلو من كل صنف، بحيث تتواجد كل الأصناف دون أن يقع حرمان لدى الأسر من هذه الأصناف"، لافتا إلى أن الأسر إذا لم تستطع فهناك بدائل لـ"ياميش رمضان" مثل "الفول السوداني والمشروبات الطبعية".

ويتوقع رئيس الشعبة، أن تشهد الأسواق خلال شهر رمضان زيادة في الإقبال على العصائر والأعشاب الطبيعية خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة، مثل: "العرقسوس والتمر هندي والخروب والدوم واليانسون والكركديه"، موضحًا أنها أعشاب مغذية تساعد على تلطيف درجة حرارة الجسم وتجعله يقاوم العطش الشديد، مشيرًا إلى أن أسعارها لم تتأثر رغم الإقبال الكبير عليها.

وشهدت الأسواق هدوءً نسبيًا في أسعار "ياميش رمضان" خلال العام الجاري، بالمقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، حسب تقرير غرفة القاهرة التجارية خلال عامي 2017، و2018، وتعقد "الوطن" مقارنة بين أسعار ياميش خلال 2017، و2018.

الصنف - العام: 2017 -2018

بندق مقشر: 210 - 180 جنيهًا.

بندق بقشره: 120 - 100 جنيه.

لوز: 120 - 100 جنيه.

لوز مقشر : 240 - 240 جنيها "الأسعار نفسها"

عين جمل: 120 - 100 جنيها

عين جمل مقشر: 280 - 220 جنيهًا.

المشمشية: 120- 100 جنيه.

تين سوري: 120- 100 جنيه.

القراصية 120- 100 جنيه.

الفستق المملح: 240 - 240 جنيهًا "الأسعار نفسها".

عرقسوس: 50 - 60 جنيهًا بسب الإضرابات في سوريا

الكركديه: 50 -60 جنيها بسبب الإضرابات في سوريا.

الخروب 20 - 24 جنيهًا.

تمر هندي (باكو) 400 جنيه: 30 - 25 جنيها

قمر الدين "لفة" تتراوح بين 20 - 35 جنيهًا "الأسعار نفسها" بحسب الجودة والنوعية والتصنيع جوز هند: 60 - 80 جنيهًا.

زبيب: 60 - 80 جنيهًا

وفي سوق الجملة يباع البلح: "بلح شامية"  من 7 إلى 15 جنيهًا.

بلح إبريمي: من 5 إلى 8 جنيهات.

بلح مركابي: من 8 إلى 16 جنيهًا.

بلح أبيض غزال: من 8 إلى 18 جنيهًا.

بلح عينات من 8 إلى 18 جنيهًا.

بلح البان من 10 الى 12 جنيهًا.

بلح وردة من 10 إلى 20 جنيهًا.

بلح برتموتة من 8 إلى 20 جنيهًا.

بلح أسواني من 7 إلى 17 جنيهًا.

بلح سكوبى من 10 إلى 20 جنيهًا.

بلح جنديلة من 12 إلى 20 جنيهًا.

بلح قرن غزال من 16 إلى 20 جنيهًا.

كما أوضح عبدالعزيز السيد رئيس شعبة الدواجن بالغرف التجارية، أن معدل استهلاك المصريين من الطعام والشراب تزايد بصورة ملحوظة خلال شهر رمضان الكريم، مبينًا أن التقارير الاقتصادية تشير إلى أن حجم الاستهلاك يرتفع في بداية الشهر ويبدأ بالانخفاض تدريجيًا في نهايته.

وحسب تقرير "غرفة القاهرة"، تجاوز حجم الاستهلاك من الدواجن الحية والمستوردة الـ140 مليون دجاجة، مع أكثر من 30 ألف طن من اللحم البلدي والمستورد و45 ألف طن من الأسماك.

وأشار "عبدالعزيز"، إلى أن الدواجن تعد أرخص بروتين حيواني بالمقارنة باللحوم والأسماك والجبن، موضحا أنه "سهل الهضم وطعمه مستساغ للأطفال والكبار، و4 فراخات يمكن أن تقيم عزومة كاملة سواء كاملة أو مقطعة أو يمكن استخدامها بانها تدخل كمكون في منتج آخر".

وعن أسعار الدواحن، قال رئيس الشعبة، إنها الكيلو يباع بـ30 جنيهًا، متوقعًا أن ترتفع جنيهين لزيادة الإقبال خلال الأسبوع الأول من رمضان، فيما تباع الدواجن البلدي بأسعار تتراوح ما بين 39 و40 جنيهًا للكيلو، فيما يباع البط بـ38 و45 جنيهًا للكيلو.

وعن أسعار الأرز، قال رجب شحاتة رئيس لجنة الأرز باتحاد الصناعات، إن هناك وفرة في الأرز بالأسواق إلا أن لجوء ربات البيوت إلى التخزين خلال شهر شعبان بشكل يكفيهم من 3 إلى 6 أشهر أدى إلى زيادة الأسعار بنسبة تتعدى الـ20%.

وقال رئيس اللجنة، "حجم استهلاك الأسر المصرية من الأرز يعادل نحو ثلث ما نستهلكة خلال العام، فنحن نستهلك خلال العام نحو 3 ملايين طن، وخلال شهر رمضان نحو مليون و250 لأف طن".