رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

صحة

دراسة: النباتيون من أكثر الأنظمة الغذائية إهدارا للطعام

كتب: منى السداوي -

12:38 م | الأحد 22 أبريل 2018

خضراوات

كشفت دراسة جديدة، عن أن مفهوم "الحفاظ على البيئة" هو أحد أبرز الأسباب التي يتمسك بها النباتيون للمضي في نظامهم الغذائي النباتي، ويعد كثرة الأنظمة التي تؤدي إلى إهدار للطّعام.

وأوضحت الدراسة، أن كل أمريكي يعتمد نظاما غذائيا نباتيا يهدر أسبوعيا نحو 3 كيلوجرامات من الطعام، وذلك وفق الدراسة التي أعلنت عنها المكتبة الأمريكية العامة للعلوم.

وأشارت إلى أن النباتيين يعتقدون، أنهم يتناولون الطعام بشكل صحي أكثر، ويتطلعون مرارا لاستهلاك خضروات طازجة، ما يؤدي بهم للإكثار من مشترياتهم.

وتابعت الدراسة: "النباتيون لا يستهلكون كل ما يبتاعونه نظرا لشرائهم كميات إضافية، فيعمدون لرمي الخضراوات بعد يوم أو يومين تخوفا من فسادها".

ووفقا الدراسة، فإن الهدر الغذائي بلغ 150 ألف طن يوميا، يهدر معه ما يزيد عن 4 تريليونات من مياه الري.

ويصف العلماء عادات النباتيين بالسيئة جدا، بما أنها تنعكس سلبا على التوازن البيئي، وعلى المزارعين الذين يبذلون وقتهم وأرضهم وموارد أخرى لديهم لتنمية مواد غذائية يفترض استهلاكها.

ويشير خبراء في الغذاء إلى أن الدراسة لا تدعو للامتناع عن استهلاك الخضراوات بل لشراء كميات كافية منها، يتم استهلاكها فعلا، وذلك للحد من هدر الطعام.