ظهر مؤخرًا النظام الغذائي النباتي، الذي يعتمد فيه الأشخاص على تناول البقوليات، والامتناع عن البروتينات الحيوانية، لذا توضح الدكتورة ملك صالح خبيرة التغذية وأستاذ المعهد القومي للتغذية، بدائل اللحوم في النظام النباتي.

وقالت خبيرة التغذية لـ"هنّ"، إنه يمكن للنباتيين إيجاد نفس القيمة الغذائية من أحماض أمينية وبروتينات لقطعة اللحم في طبق الكشري،  حيث يحتوي كل مكون في الكشري من الفول والعدس والمكرونة والأرز والحمص على حمض أميني.

وأضافت هناك أطعمة أخرى تعد بديلًا للحوم، مثل العسل الأسود والطحينة، والجبنة القريش، وهذه الأطعمة تحمي من الإصابة بالأنيميا، مشيرًة إلى أهمية طبق الفول الذي يحتوي على الطماطم والفلفل والزيتون في وجبة الإفطار.