كتب: أمنية قلاوون -
10:01 م | الإثنين 22 يناير 2018
قدمت الشيف هالة فهمي، مقدمة برنامج "سفرة وطبلية" على قناة "صدى البلد"، على صفحتها الرسمية، عبّر موقع التواصل الاجتماعي"فيس بوك"، طريقة عمل الحواوشي في المنزل.
-المقادير:
كيلو دقيق.
لبن.
كوب زبادي.
نصف كوب زيت.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة.
القليل من الملح.
-مقادير مُحَسن الخبز:
ملعقة كبيرة من الدقيق.
نصف ملعقة كبيرة سكر.
نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ملعقة كبيرة خل.
-مقادير بهارات الحواوشي:
ملعقة كبيرة من هذه المكونات: (بابريكا_ كبابه صيني _كمون _فلفل أسود).
ملعقة صغيرة من هذه المكونات: (قرفة_ حبهان_قرنفل).
لبن للتغطية.
سمسم.
حبة البركة.
-مقادير الحشو:
نصف كيلو لحمة مفرومة.
قطعة لية خروف مفرومة.
فلفل رومي.
1 فلفل حار.
بصل.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
القليل من الملح.
فلفل أسود.
بهارات الحواوشي
طريقة التحضير:
-لعمل محسن الخبز، امزجي ملعقة الدقيق مع نصف ملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر مع ملعقة خل الحواوشى العجين.
-وامزجي الدقيق مع السكر والخميرة، ثم ضعي الزيت والزبادي وذرة الملح، ثم ضعي بديل محسن الخبز.
-ضعي "شرش" اللبن على النار حتى يسخن ثم ضعيه على المقادير.
-حتى تحصلين على عجينة ضعي العجينة فى إناء بها القليل من الزيت واتركيها مغطأة لمدة ساعة ونصف، أو قسميها إلى كرات واتركيها تتخمر لمدة ساعة ونصف.
-لكي تحضري الحشو؛ امزجي جميع المكونات جيدًا وأضيفي القليل من الخل.
-ادهني الصينية بالزيت وضعي كرة العجين فى الصينية وعليها كرة من خليط اللحمة المفرومة ثم ضعي كرة أخرى من العجين، واضغطي عليها.
-وزعي خليط اللحم المفروم في إناء مناسب، وامزجي مياه بالدقيق، وأضيفي أطراف العجين بها مع غلقها لتضفيرها.
- اعملي فتحات للحواوشي بالسكين، مع تغطيته باللبن والسمسم وحبة البركة، وأدخليه الفرن على درجة حرارة 200 درجة.